मुंबई : बीट आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. बीटामुळे आपल्या शरीरातील रक्ताची कमतरता दूर होते. पण जेव्हा कधी ते बीट खायची वेळ येते. तेव्हा लोक नाक मुरडतात. कारण आहे त्याची चव. बीटाची चव अगदी विचित्र असते. बीटामध्ये लोह देखील भरपूर असते. बहूतेक लोक ते फक्त सॅलडच्या स्वरूपात खातात. त्यामुळे बीटची खीर कसा बनवायचा हे आज आम्ही तुम्हाला सांगणार ( beetroot and coconut kheer recipe ) आहोत.
बीट आणि नारळाच्या खीरसाठी साहित्य : दोन मोठे चमचे देशी तूप, खोबरे, बीट, चवीनुसार साखर, दूध, ड्रायफ्रुट्स, वेलची पावडर ईत्यादी साहित्य बीट आणि नारळाच्या खीरसाठी ( beetroot and coconut kheer Ingredient ) वापरतात.
खारी कशी बनवायची : सर्व प्रथम बीट नीट धुवून घ्या. जेणेकरून त्याला कोणत्याही प्रकारची माती किंवा किटक राहणार नाहीत. तसेच बीटरूट किसून घ्या. एका भांड्यात ठेवून बाजूला ठेवा. आता गॅसवर तवा गरम करा. त्यात देशी तूप घाला. तूप गरम झाल्यावर त्यात नारळाची पूड घालून हलवा. सोबत किसलेले बीट देखील घाला. मंद आचेवर भाजून घ्या. त्यानंतर त्यात वेलची पूड घाला. थोडे भाजून झाल्यावर त्यात साखर घाला. साखर घालून ढवळा. एकत्र दूध घालून खारी शिजू द्या. मंद आचेवर असताना खीर ढवळत राहा. जेणेकरून ते शिजते. त्यानंतर गॅस बंद करा. नारळ आणि बीटची खीर तयार आहे. त्यावर उरलेल्या नारळाची पूड टाकून सर्व्ह करा. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही या हलव्यात तुमच्या आवडीचे ड्रायफ्रुट्स टाकू शकता. काजू, बदाम, मनुका, अक्रोड तसेच इतर ड्रायफ्रुट्स सुद्धा टाकू ( beetroot and coconut kheer ) शकता.
बीट खाण्याचे फायदे : बीट खाण्यामुळे किंवा बीटचा रस पिण्यामुळे वाईट कोलेस्टेरॉल आणि triglycerides कमी होते तर चांगले कोलेस्टेरॉल (HDL) वाढण्यास मदत होते. त्यामुळे हार्ट अटॅकचा धोका कमी होण्यास मदत होतो. शिवाय बीटमुळे हृदयाच्या मांसपेशीही मजबूत होण्यास मदत होते. बीटमध्ये मुबलक प्रमाणात लोह आणि फॉलिक ऍसिड असते त्यामुळे रक्त वाढण्यास मदत होते
