How to Make Shavige Pakoda at Home: ಸಂಜೆ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಕುರುಕಲು ತಿನ್ನುವಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂ ಬಜ್ಜಿ, ಪಾಲಕ್ ಪಕೋಡಾ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದೇ ಪಕೋಡಾದ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಶ್ಯಾವಿಗೆ ಪಕೋಡಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ ತಿಂಡಿಗೆ ಹೆದರುವವರು ಕೂಡಾ ಮತ್ತೆರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಕೋಡಾಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮ್ಮನೆ ಹೇಳಿದರೆ ಸಾಕು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ನೋಡಿ. ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ..
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೇನು?:
- ಶ್ಯಾವಿಗೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1
- ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅರಿಶಿನ - ಚಿಟಿಕೆ
- ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 2
- ಖಾರದ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಪ್
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೇಸ್ಟ್ - ಸ್ವಲ್ಪ
- ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ - ಚಿಟಿಕೆ
ಶ್ಯಾವಿಗೆ ಪಕೋಡಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಶ್ಯಾವಿಗೆ ಹಾಕಿ 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶ್ಯಾವಿಗೆ ಬೆಂದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಇಡಿ.
- ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವು, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರಿಶಿನ, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆರಳುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಶ್ಯಾವಿಗೆ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸ್ಟವ್ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಶ್ಯಾವಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕೋಡಾಗಳಂತೆ ಹರಡಿ.
- ಪಕೋಡಾಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಇದೀಗ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶ್ಯಾವಿಗೆ ಪಕೋಡಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಈ ಪಕೋಡಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿಂದ್ರೆ ಅದರ ಮಜಾನೆ ಬೇರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಶ್ಯಾವಿಗೆ ಪಕೋಡಾ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಾ?
