How to Prepare Mutton Pulao Recipe in Pressure Cooker: ಬಹುತೇಕರಿಗೆ ಮಟನ್ ಪಲಾವ್ ಅಂದ್ರೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಾವು ಹೇಳಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಬ್ಯಾಚುಲರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಪುಣತೆ ಹೊಂದಿರದೇ ಇರುವವರು ಕೂಡ ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತೇಕೆ ತಡ.. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುವು? ಈಗ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ/ತುಪ್ಪ
- 2 ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
- ಒಂದು ಮರಾಟಿಮೊಗ್ಗು
- 6 ಲವಂಗ
- 6 ಏಲಕ್ಕಿ
- ಶಾಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಒಂದು ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ (Black Cardamom)
- ಒಂದು ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ
- ಒಂದು ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 6 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- ಎರಡು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ
- ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
- ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು/ ರೋಸ್ ವಾಟರ್
- ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
- 300 ಗ್ರಾಂ ಮಟನ್
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹೇಗೆ?
- ಮೊದಲು ಮಟನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.
- ಈಗ ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ, ಮರಾಟಿ ಮೊಗ್ಗು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶಾಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.. ನಂತರ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ಮಟನ್ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅದರ ನಂತರ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಟನ್ ಬೆಂದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಪ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಪುದೀನಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ನೆನೆಸಿದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸೀಟಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಆಗ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಟನ್ ಪಲಾವ್ ರೆಡಿ! ಇದನ್ನು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೈತದ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಖತ್ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
