How to Make Soft Chapati Easily at Home: ಅನೇಕ ಜನರು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಪಾತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗೆಯೇ.. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೆಲವರು ರಾತ್ರಿ ಅನ್ನದ ಬದಲು ಚಪಾತಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ನಿಜವಾದ ಸಮಸ್ಯೆ ಏನೆಂದ್ರೆ, ಚಪಾತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತಿನಲ್ಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಹಲವರಿಗೆ ಬೇಸರವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಪಾತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ಟಿಪ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು ಚಪಾತಿ ತುಂಬಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿರುವ ಜೊತೆಗೆ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಇಟ್ಟರೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದೇ, ಸೂಪರ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಯಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ಇದೀಗ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ನೀರು - ಬೇಕಾಗಿರುವಷ್ಟು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹೇಗಿದೆ ನೋಡಿ:
- ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಪಾತಿ ಮೃದುವಾಗಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರಹಸ್ಯ ಅಡಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊದಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅದರ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವಾಗ ಒಣ ಅನಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕಲಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹೀಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಚಪಾತಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಒಣಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
- ಈಗ ಚಪಾತಿ ಪಿಟಾದ ಮೇಲೆ, ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಚಪಾತಿ ರೋಲರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪುರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಾಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಆ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಿಚಿ.
- ನಾಲ್ಕು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಪಾತಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ನಂತರ ಚಪಾತಿಯಂತೆ ತೀಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಚಪಾತಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.. ಮೃದುವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದಂತಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ಚಪಾತಿಯನ್ನು ತೀಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಗೆಯೇ.. ಚಪಾತಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸದೆ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತೀಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಈ ಚಪಾತಿ ತೀಡಿದ ನಂತರ ಬೇಯಬಹುದು. ಇಲ್ಲವೇ.. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಲ್ಲಾ ಚಪಾತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಒಣಗದಂತೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
- ಈಗ ಚಪಾತಿ ಬೇಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಪಾತಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಲೇ ಇರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಪಾತಿಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ. ನಂತರ.. ಚಪಾತಿಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
- ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಪಾತಿಗಳನ್ನು ಹಾಟ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚದೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ಯಾಪ್ ಬಿಡಬೇಕು. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು ಸೂಪರ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಚಪಾತಿ ರೆಡಿ! ಇದನ್ನು ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಇಟ್ಟರೂ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಆದರೆ, ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಚಪಾತಿ ತಿನ್ನುವವರು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
