ರೇಷನ್​ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ರವೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸೋದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಈ ರವಾದಿಂದ ಇಡ್ಲಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಫ್ಟ್​

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿ ರವೆಯಿಂದ ಸೂಪರ್ ಸಾಫ್ಟ್​ ಆಗಿರುವ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ರೆಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಜ್ಞರು ತಿಳಿಸಿರುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಈ ರವೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

How to Make Idli Rava: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಕೂಡ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಲವು ಜನರು ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ರೆಡಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಲು ರವೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ರವೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಈ ರವೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಅಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊರಗಿನಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇಡ್ಲಿ ರವೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅದು ಕೂಡ ಪಡಿತರ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ರವೆಯನ್ನು ರೆಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪಡಿತರ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಪಡಿತರ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ ಇಡ್ಲಿ ರವೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ರವೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೇನು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ.

ಇಡ್ಲಿ ರವೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಪಡಿತರ ಅಕ್ಕಿ - ಎರಡು ಕಪ್ (ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ)
• ನೀರು - 8 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ಪಡಿತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಪಡಿತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
• ಈಗ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆ ಇಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 8 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಬಳಸಿದ ಅದೇ ಕಪ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಅಳೆತೆ ಮಾಡಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಂದರೆ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 4 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು. ಎರಡು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ 8 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು.
• ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೋಸಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಳಿಕ ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಷ್ಟೂ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೋಸಬೇಕು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡಿ.
• ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಸೋಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿಲು ತುಂಬಾ ಪ್ರಖರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಪೂರ್ತಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿಲು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ರೈಸ್​ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅನ್ನ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆ, ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಡ್ಲಿಯು ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಅಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರವೆಯನ್ನು ಸೋಸಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ರವೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರವೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬೆರೆಸಿ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಗ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಸೂಪರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳನ್ನೂ ಓದಿ: