ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಉಳಿದಿದೆಯೇ? ಅದರಿಂದಲೇ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ ಸೂಪರ್ ರಸಭರಿತ 'ಕಾಲಾ ಜಾಮೂನ್'!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಕರಗುವ ರಸಭರಿತ 'ಕಾಲಾ ಜಾಮೂನ್' ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬರಿಯಿಂದ ಕಾಲಾ ಜಾಮೂನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ ಬನ್ನಿ.

Coconut Kala jamun Recipe: ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿಯಾದ 'ಕಾಲಾ ಜಾಮೂನ್' ಹಲವು ಜನರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅನೇಕರು ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಕಾಲಾ ಜಾಮೂನ್ ಮಾಡಲು ಕೋವಾ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಈ ಸ್ಟೋರಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ 'ಕಾಲಾ ಜಾಮೂನ್' ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಮತ್ತೇಕೆ ತಡಮಾಡದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ದೊರೆಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಾ ಜಾಮೂನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಕಾಲಾ ಜಾಮೂನ್​ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬರಿ ಚೂರುಗಳು - ಕಪ್
• ತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಾಂಬೆ ರವಾ - ಕಪ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ಕಪ್
• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಉಪ್ಪು - ಚಿಟಿಕೆ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹೇಗೆ?:

• ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಂತರ ಕೊಬ್ಬರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈಗ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾಂಬೆ ರವೆ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈಗ ಇದಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ.. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮುಂದೆ, ಜಾಮೂನ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಪಾಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಕಾಲಾ ಜಾಮೂನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮೂನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ.
• ಜಾಮೂನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರೆಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಜಾಮೂನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಕಾಲಾ ಜಾಮೂನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ತಿಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಕಾಲಾ ಜಾಮೂನ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿತಿನಿಸು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.

ಇವುಗಳನ್ನು ಓದಿ: