नई दिल्ली: देश भर में 100 स्वस्थ और स्वच्छ फूड स्ट्रीट विकसित की जानी हैं (100 Food Street Across India). गुरुवार को केंद्रीय स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्री डॉ. मनसुख मंडाविया (Dr Mansukh Mandaviya) ने स्वास्थ्य मंत्रालय और भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) के वरिष्ठ अधिकारियों के साथ 'फूड स्ट्रीट प्रोजेक्ट' की समीक्षा की.
एक वरिष्ठ सरकारी अधिकारी ने ईटीवी भारत को बताया कि इस परियोजना का उद्देश्य खाद्य व्यवसायों और समुदाय के सदस्यों के बीच सुरक्षित और स्वस्थ भोजन प्रथाओं को प्रोत्साहित करना है. साथ ही खाद्य जनित बीमारियों को कम करना और समग्र स्वास्थ्य परिणामों में सुधार करना है.
अधिकारी ने कहा कि 'फूड स्ट्रीट को चालू करने के लिए, स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय का राष्ट्रीय स्वास्थ्य मिशन (एनएचएम) देश भर के विभिन्न स्थानों पर ऐसी 100 फूड स्ट्रीट के लिए प्रति फूड स्ट्रीट 1 करोड़ रुपये की सहायता प्रदान करेगा.'
उनके मुताबिक अनुदान एनएचएम के तहत 60:40 या 90:10 के अनुपात में दिया जाएगा, इस शर्त के साथ कि इन फूड स्ट्रीट की ब्रांडिंग एफएसएसएआई के दिशानिर्देशों के अनुसार की जाएगी.
सुरक्षित पेयजल, हाथ धोने, शौचालय की सुविधा, सामान्य क्षेत्रों में टाइलयुक्त फर्श, उपयुक्त तरल और ठोस अपशिष्ट निपटान, कूड़ेदान की व्यवस्था, होर्डिंग का उपयोग करना, सामान्य भंडारण स्थान, प्रकाश व्यवस्था, विशिष्ट प्रकार के ट्रेडों के लिए विशेष गाड़ियां, ब्रांडिंग आदिस्थायी प्रकृति के साइनेज जैसी गतिविधियों के लिए वित्तीय सहायता प्रदान की जाएगी.
जानिए कहां कितने फूड स्ट्रीट प्रोजेक्ट : 100 फूड स्ट्रीट परियोजनाओं में से चार-चार आंध्र प्रदेश, असम, बिहार, छत्तीसगढ़, गुजरात, हरियाणा, झारखंड, कर्नाटक, केरल, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, ओडिशा, पंजाब, राजस्थान, तमिलनाडु, तेलंगाना, उत्तर प्रदेश, उत्तराखंड, पश्चिम बंगाल में स्थापित की जाएंगी. दिल्ली, हिमाचल प्रदेश, जम्मू और कश्मीर में तीन-तीन और लद्दाख, अरुणाचल प्रदेश, मणिपुर, मेघालय, मिजोरम, नागालैंड, सिक्किम, त्रिपुरा, अंडमान और निकोबार द्वीपसमूह, चंडीगढ़, डीआई और डीएनएच, लक्षद्वीप, पुडुचेरी में एक-एक फूड स्ट्रीट प्रोजेक्ट स्थापित किया जाएगा.
एफएसएसएआई की तकनीकी सहायता के अलावा, आवास और शहरी मामलों के मंत्रालय (एमओएचयूए) के अभिसरण में एनएचएम के माध्यम से पहल को लागू किया जाएगा. तकनीकी सहायता में खाद्य सड़कों के डिजाइन, एसओपी की तैयारी और खतरनाक विश्लेषण और क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट्स (एचएसीसीपी) प्रोटोकॉल के तहत प्रशिक्षण प्रदान करने में सहायता शामिल होगी.
स्ट्रीट फूड भारतीय खाद्य संस्कृति का एक अभिन्न अंग रहा है और इसने भारतीय खाद्य अर्थव्यवस्था को बनाए रखने और आकार देने में बहुत बड़ी भूमिका निभाई है. यह न केवल लाखों भारतीयों के लिए किफायती और स्वादिष्ट भोजन का स्रोत है बल्कि देश की आर्थिक वृद्धि में भी एक प्रमुख योगदानकर्ता है. तेजी से शहरीकरण के साथ, स्ट्रीट फूड हबों ने भोजन तक आसान पहुंच बनाई है, लेकिन इन केंद्रों में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता चिंता का विषय है.
अधिकारी ने कहा कि 'स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय ने फूड स्ट्रीट हब के लिए स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा मानकों के प्रोटोकॉल में सुधार के लिए कई कदम उठाए हैं. इन पहलों में खाद्य संचालकों का प्रशिक्षण, स्वतंत्र तृतीय-पक्ष ऑडिट और ईट राइट इंडिया आंदोलन की क्लीन स्ट्रीट फूड हब पहल के तहत प्रमाणन शामिल हैं.
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