हैदराबाद (डेस्क). घी स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक होता है. यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है. हालांकि, आज मिलावट के कारण शुद्ध घी मिलना मुश्किल हो गया है. संशय रहता है कि जो घी हम खा रहे हैं वह शुद्ध है या नहीं? आइए जानते हैं कि घर पर ही क्या तरीके अपनाकर पता लगा सकते हैं कि घी में मिलावट है या नहीं.
1. शुद्ध घी को गर्म करने पर ज्यादा धुआं नहीं निकलता है. इसकी खुशबू अच्छी होती है. साथ ही ये घी जल्दी घुल जाता है. वहीं, मिलावटी घी से धुआं ज्यादा निकलेगा. कुछ जलने की गंध आ सकती है, जिसका मतलब है कि इसमें कोई अन्य पदार्थ मिला हुआ है.
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2. घी की शुद्धता की जांच पानी से भी की जा सकती है. एक गिलास गर्म पानी लें. इसमें थोड़ी मात्रा में घी मिलाएं. शुद्ध घी पूरी तरह से पानी में पिघल जाएगा. वहीं, मिलावटी घी पानी पर तैरकर अलग हो जाएगा.
3. अपने घी को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें. शुद्ध घी बर्फ की तरह सख्त हो जाता है, इसमें कोई दरार नजर नहीं आता. वहीं, मिलावटी घी परतों की तरह दिखेगा. यह निम्न गुणवत्ता का संकेत है.
4. एक सफेद कपड़े पर थोड़ी मात्रा में घी लगाएं. इसे कुछ घंटों तक ऐसे ही रखें. अगर यह शुद्ध घी है तो सूखने के बाद दाग जैसा कुछ भी नजर नहीं आएगा. वहीं, अगर घी वाली जगह पर दाग हों या कपड़े के रंग में अंतर हो तो समझ लें कि यह मिलावटी घी है.
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5. एक सफेद कागज या प्लेट लें, उस पर थोड़ा सा घी डालें और कुछ घंटों के लिए रख दें. इसके बाद अगर आपको कागज या प्लेट पर कोई अशुद्धियां या धूल के कण नजर आएं तो आप समझ जाएं कि घी में मिलावट है. शुद्ध घी में कोई अशुद्धियां नहीं होती.
6. अगर गर्म करते समय घी से बुलबुले और भाप निकले तो इसका मतलब है कि यह मिलावटी घी है.
7. शुद्ध घी का स्वाद लाजवाब होता है. हल्के सुनहरे रंग का घी अच्छी सुगंध देता है. मिलावटी घी थोड़ा कड़वा होता है. स्वाद में भी अंतर होता है.
