નવી દિલ્હી: દૂધ ઉત્પાદન અંગેના તાજેતરના આંકડા અનુસાર, દૂધ ઉત્પાદનમાં વાર્ષિક 6 ટકાનો વધારો થવાનો અંદાજ છે, જ્યારે વર્તમાન વાર્ષિક વૃદ્ધિ દર 5.3 ટકા છે. આ સંશોધન પેપરનું અવલોકન છે, જે તાજેતરમાં સરકારની થિંક ટેન્ક નીતિ આયોગ દ્વારા બહાર પાડવામાં આવ્યું હતું. તેણે વધુમાં જણાવ્યું હતું કે માથાદીઠ દૂધનું સેવન પહેલેથી જ ભલામણ કરેલ આહાર ભથ્થું (RDA) કરતાં વધી ગયું છે અને વસ્તી વૃદ્ધિ 1 ટકાથી ઓછી છે, સ્થાનિક દૂધની માંગ ભવિષ્યમાં તાજેતરના ભૂતકાળ કરતાં નીચા દરે વધવાની સંભાવના છે.
ભારત વિશ્વનો સૌથી મોટો દૂધ ઉત્પાદક: તે વધુમાં જણાવે છે કે ઓપરેશન ફ્લડના વિવિધ તબક્કાઓને લીધે, ભારત હવે પ્રતિ વ્યક્તિ દીઠ 377 ગ્રામના RDA કરતાં વધુ દૂધનું ઉત્પાદન કરી રહ્યું છે. વૈશ્વિક ઉત્પાદનના એક ચતુર્થાંશ (1/4) હિસ્સા સાથે દેશ પહેલેથી જ વિશ્વમાં દૂધના સૌથી મોટા ઉત્પાદક તરીકે ઉભરી આવ્યો છે. પરંતુ ડેરી ઉત્પાદનોની વૈશ્વિક નિકાસમાં ભારતનો હિસ્સો ઘણો ઓછો છે. વર્ષ 2021માં વિશ્વ ડેરીની નિકાસનું મૂલ્ય 63 અબજ ડોલર હતું. જ્યારે ભારતની નિકાસ માત્ર $392 મિલિયન (વિશ્વના કુલ 0.62 ટકા) હતી. આગામી 25 વર્ષ માટે ડેરી ઉદ્યોગનું લક્ષ્ય અને વિઝન ભારતને ડેરી ઉત્પાદનોનો સૌથી મોટો નિકાસકાર બનાવવાનો હોવો જોઈએ. તે એક ઊંચો ઓર્ડર છે, પરંતુ ડેરી સેક્ટરની ભૂતકાળની સિદ્ધિઓને જોતાં, તે પડકારજનક હોવા છતાં, સંપર્ક કરી શકાય તેવું લાગે છે.
આ પણ વાંચો: Adani Dhamra LNG Terminal: અદાણી ટોટલનું ધામરા LNG ટર્મિનલ મેના અંત સુધીમાં કાર્યરત થશે
દૂધની સ્થાનિક માંગ ઉત્પાદન કરતાં ઓછી રહેવાની ધારણા છે: નીતી આયોગના સભ્ય રમેશ ચંદ દ્વારા લખાયેલ ભારતની શ્વેત ક્રાંતિ: સિદ્ધિઓ અને નેક્સ્ટ સ્ટેપ્સ શીર્ષકનું કાર્યકારી પેપર જણાવે છે કે સ્થાનિક માંગમાં વધારો પણ વધારા કરતાં ઓછો થવાની ધારણા છે. ઉત્પાદનમાં. શક્યતાઓ છે, તે પર્યાપ્ત મજબૂત છે. આનાથી સામાન્ય માંગ અને પુરવઠાની સરખામણીમાં દૂધનો થોડો સરપ્લસ પેદા થશે. ડેરી ઉદ્યોગે (તેથી) કેટલાક સ્થાનિક ઉત્પાદનને વિદેશી બજારોમાં ચૅનલાઇઝ કરવાની તૈયારી કરવી જોઈએ.
નિકાસ માટે દૂધની ગુણવત્તામાં સુધારો: એકલા પ્રવાહી દૂધને બદલે વિવિધ ઉત્પાદનોમાં પ્રોસેસિંગ કર્યા પછી કરવામાં આવે તો તે વધુ સારું છે. આ માટે વેલ્યુ ચેઈન સહિત ડેરી ઉદ્યોગમાં રોકાણમાં કેટલાક ફેરફારોની જરૂર પડશે. જો ભારત દૂધની ગુણવત્તા અને પશુધનના સ્વાસ્થ્ય પર ધ્યાન આપી શકે છે, તો તે કેટલાક ઉચ્ચ બજારોને પણ ટેપ કરી શકે છે. ભારતની ડેરી વૈશ્વિક સ્તરે સ્પર્ધાત્મક બનવા માટે ડેરી ઉત્પાદનોની નિકાસ જરૂરી છે, તેમણે ઉમેર્યું હતું કે ભારતનો ડેરી ઉદ્યોગ કોઈપણ મુક્ત વેપાર કરારનો વિરોધ કરી રહ્યો છે. જેમાં ડેરી ઉત્પાદનોમાં વેપાર (આયાત)ના ઉદારીકરણનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, જો આપણે દેશમાં ભાવિ વધારાના દૂધનો નિકાલ કરવા માટે વિદેશી બજારો કબજે કરવા હોય. તેથી આપણે નિકાસ સ્પર્ધાત્મક બનવું જોઈએ.
આ પણ વાંચો: Ethanol blending in petrol: 2025-26 સુધીમાં પેટ્રોલમાં 20ટકા ઇથેનોલ મિશ્રણ પૂર્ણ કરવાનો લક્ષ્યાંક
રસાયણોના ઉપયોગથી દૂધ પર અસર: કોમર્શિયલ ડેરીમાં રસાયણોના આડેધડ ઉપયોગથી પશુધન અને દૂધની ગુણવત્તા પર અસર થઈ રહી છે અને પર્યાવરણ પર પણ તેની અસર જોવા મળી રહી છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે પ્રાણીઓના મૂત્ર અને છાણની સાથે રસાયણો જમીનના સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને ગ્રીનહાઉસ ગેસના ઉત્સર્જનને અસર કરે છે. દૂધમાં એન્ટિબાયોટિક્સની હાજરીનું નિરીક્ષણ કરવું અને યોગ્ય રીતે પરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે. પેપરમાં વધુમાં જણાવ્યું હતું કે નિકાસ સ્પર્ધાત્મક બનવા માટે આયાત સાથે સ્પર્ધા કરતાં વધુ સ્પર્ધાત્મકતાની જરૂર છે. જો કોઈ દેશ આયાત સાથે સ્પર્ધા કરવામાં અસમર્થ હોય તો તે નિકાસ સ્પર્ધાત્મક બની શકતો નથી. ભારતમાં ડેરી ઉદ્યોગના ભાવિ વિકાસ માટે આ મુદ્દો મહત્વપૂર્ણ છે.
