હૈદરાબાદ: દર વર્ષે ઓક્ટોબરના બીજા શુક્રવારે વર્લ્ડ એગ ડે ઉજવવામાં આવે છે. આ દિવસે, ઇંડાના મહત્વને યાદ કરવાની તક છે, જે સરળતાથી ઉપલબ્ધ ખાદ્ય પદાર્થ છે. આ દિવસનો ઉદ્દેશ્ય તમામ ઉંમરના લોકોને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ જેવા જરૂરી પોષક તત્વો પ્રદાન કરતા ઈંડા વિશે લોકોને જાગૃત કરવાનો છે. આજકાલ, ઈંડા એ એક ખાદ્ય પદાર્થ છે જેનો ઉપયોગ ઘણા સ્વરૂપોમાં થાય છે અને તેમાંથી ઘણા પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ ખોરાક તૈયાર કરી શકાય છે. પછી તે આમલેટ હોય, ભૂર્જી હોય કે ઘોટાલો. જે લોકો નોન વેજ ખાય છે તેઓ ઈંડા ખાવાનું પસંદ કરે છે.
વિશ્વ ઇંડા દિવસનો ઇતિહાસ : વિશ્વ ઇંડા દિવસની ઉજવણીની પરંપરા 1996 માં વિયેનામાં શરૂ થઈ હોવાનું માનવામાં આવે છે, જ્યાં દર વર્ષે ઓક્ટોબરના બીજા શુક્રવારે ઇંડાની શક્તિ અને વિશેષતાની ઉજવણી કરવાનું નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું.
વર્લ્ડ એગ ડે થીમ : આ વર્ષે વર્લ્ડ એગ ડે 2023 ની થીમ 'એગ્સ ફોર એ હેલ્ધી ફ્યુચર' છે. આ થીમ ઇંડાના પોષક મૂલ્ય અને વૈશ્વિક સ્તરે પ્રચલિત પોષક તત્ત્વોની ઉણપને દૂર કરવાની તેમની સંભવિતતાને પ્રકાશિત કરે છે.
- ઇંડામાં આવશ્યક પોષક તત્વો અને વિટામિન્સ
- વિટામિન ડી : વિટામિન ડી કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસના શોષણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે તંદુરસ્ત હાડકાં અને દાંતની જાળવણી માટે જરૂરી બની જાય છે.
- વિટામિન B12 : વિટામિન B12 લાલ રક્ત કોશિકાઓ અને ડીએનએની રચના, શરીરની પેશીઓની મરામત અને રોગપ્રતિકારક અને ચેતાતંત્રની તંદુરસ્ત કામગીરી જાળવવા માટે જરૂરી છે.
- કોલીન : Choline એ અલ્પ જાણીતું પરંતુ મહત્વનું પોષક તત્વ છે જે મગજના વિકાસ અને કાર્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે - જન્મ પહેલાં તેમજ પુખ્તાવસ્થામાં માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે.
- આયર્ન : આયર્ન એ આવશ્યક આહાર ખનિજ છે જે વિવિધ પ્રાથમિક કાર્યોમાં સામેલ છે, જેમાં સમગ્ર શરીરમાં ઓક્સિજનનું પરિવહન અને રોજિંદા જીવન માટે ઊર્જા પૂરી પાડવાનો સમાવેશ થાય છે.
- લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન : લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે તમારા કોષોને નુકસાનથી બચાવે છે. સૌથી નોંધપાત્ર રીતે, તેઓ મુક્ત રેડિકલના ક્લિયરન્સને ટેકો આપે છે અને આંખની સ્થિતિ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.
- રાઇબોફ્લેવિન/વિટામિન B2 : રાઇબોફ્લેવિન – વિટામિન B2 તરીકે પણ ઓળખાય છે. તે કોષની વૃદ્ધિ, ઉર્જા ચયાપચય, લાલ રક્ત કોશિકાઓના વિકાસ, સ્વસ્થ દ્રષ્ટિ અને નર્વસ સિસ્ટમની સારી કામગીરી માટે જરૂરી છે.
- પેન્ટોથેનિક એસિડ (વિટામિન B5): પેન્ટોથેનિક એસિડ, સામાન્ય રીતે વિટામિન B5 તરીકે ઓળખાય છે, તમે જે ખોરાક લો છો તેને સક્રિય ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં અને ચરબીને તોડવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.
- વિટામિન A : વિટામિન A તંદુરસ્ત ત્વચા જાળવવા, રોગપ્રતિકારક કાર્યને ટેકો આપવા, સારી દ્રષ્ટિ જાળવવા અને સામાન્ય પ્રજનન સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
- વિટામિન E : વિટામિન Eમાં ફાયદાકારક એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય સહિત - સારા સામાન્ય સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે - અભ્યાસ દર્શાવે છે કે તે હૃદય રોગના નીચા દરો સાથે સંકળાયેલું છે.
- ફોસ્ફરસ : ફોસ્ફરસ તંદુરસ્ત હાડકાં અને દાંતના વિકાસ અને જાળવણી માટે, કચરાને ફિલ્ટર કરવા અને પેશી અને કોષ પટલના સમારકામ માટે જરૂરી છે. તે ઊર્જા ચયાપચય અને સ્નાયુ વૃદ્ધિને ટેકો આપવા માટે પણ ફાળો આપે છે.
- ફોલેટ : ફોલેટ એ તમામ ઉંમરના લોકો માટે એક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વ છે, જે લાલ રક્ત કોશિકાઓના વિકાસ, ડીએનએ રચના અને અસરકારક રોગપ્રતિકારક તંત્રને ટેકો આપવામાં ભૂમિકા ભજવે છે. ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે, ફોલેટ નવા કોષોના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે, જે સ્પિના બિફિડા જેવી ગંભીર જન્મજાત ખામીઓ સામે રક્ષણ આપે છે.
- આયોડિન : આયોડિન એ તમારા થાઇરોઇડને આપણા શરીરના મેટાબોલિક રેટને નિયંત્રિત કરવા માટે હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે. તે જ્ઞાનાત્મક કાર્ય, શ્રેષ્ઠ મગજ વિકાસ અને તંદુરસ્ત ત્વચા જાળવવા માટે પણ કામ કરે છે.
- સેલેનિયમ: અન્ય વિટામિન્સ અને ખનિજોની તુલનામાં માત્ર થોડી માત્રામાં જ જરૂરી છે, સેલેનિયમ એ એક મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે શરીરના કોષોને મુક્ત રેડિકલ નુકસાનને રોકવામાં મદદ કરે છે.
દેશમાં કયા રાજ્યમાં સૌથી વધારે ખવાય છે : ભારતમાં ઈંડા ખાવાના ટ્રેન્ડની વાત કરીએ તો ઘણા રાજ્યોમાં તેનો વપરાશ ઘણો વધારે છે. આ એક ઝડપી તૈયાર ખોરાક છે. આંધ્ર પ્રદેશ, તમિલનાડુ, તેલંગાણા, પશ્ચિમ બંગાળ અને કર્ણાટક જેવા રાજ્યોના નોંધપાત્ર યોગદાન સાથે ભારત કુલ ઇંડા ઉત્પાદનમાં વૈશ્વિક સ્તરે ત્રીજા ક્રમે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં ઈંડાની માથાદીઠ ઉપલબ્ધતામાં નોંધપાત્ર વધારો જોવા મળ્યો છે, જે ભારતીય આહારમાં ઈંડાની વધતી જતી લોકપ્રિયતા અને મહત્વને દર્શાવે છે.
