અમદાવાદ: પનીરની સબ્જી નો ઉલ્લેખ આવતા જ મોઢામાં પાણી આવવા લાગે છે. મલાઈ પનીર (Malai Paneer) પણ એક એવી વાનગી છે જે મોટાઓની સાથે બાળકોને પણ પસંદ આવે છે. જ્યારે રાત્રિભોજનનો સ્વાદ વધારવાની વાત આવે છે, ત્યારે મલાઈ પનીર એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. જો કે પનીરમાંથી (Malai Paneer cooking tips) બનતા શાકભાજીની યાદી લાંબી છે, પરંતુ મલાઈ પનીરનો (How to make Malai Paneer) સ્વાદ તમને એક અલગ જ સ્વાદ આપશે. જો ઘરમાં અચાનક કોઈ મહેમાન આવે તો તમે તેમના માટે પણ મલાઈ પનીર કરી બનાવી શકો છો. તો તમે તેને અમારી ઉલ્લેખિત પદ્ધતિથી સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો.
મલાઈ પનીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
- પનીર - 2 કપ
- ડુંગળી - 1
- મલાઈ/ક્રીમ - 1/2 કપ
- આદુ-લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી
- લાલ મરચું - 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર - 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો - 1/4 ચમચી
- કસુરી મેથી - 1/2 ચમચી
- હળદર - 1/4 ચમચી
- લીલા ધાણા સમારેલી - 2-3 ચમચી
- તેલ - 2 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
મલાઈ પનીર બનાવવાની રીત: સ્વાદિષ્ટ મલાઈ પનીર બનાવવા માટે (How to make Malai Paneer) સૌપ્રથમ પનીર લો અને તેના ચોરસ ટુકડા કરી લો. હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થયા બાદ તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખો. ડુંગળીને સોફ્ટ અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. હવે તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ માટે ડુંગળીને પકાવો. જ્યારે આ મિશ્રણમાંથી સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે આગને ધીમી કરો અને તેમાં ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. મસાલાને થોડીવાર રાંધ્યા બાદ તેમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરીને મસાલા સાથે બરાબર મિક્ષ કરી લો. લગભગ 1 મિનિટ રાંધ્યા પછી, પનીરમાં ક્રીમ ઉમેરો અને લાડુની મદદથી મિક્સ કરો.
રોટલી, પરાઠા સાથે ખાઈ શકો છો: હવે ગેસની આંચને મીડીયમ કરો (Ingredients for making Malai Paneer) અને શાકને પાકવા દો. આ પછી શાકભાજીમાં ગરમ મસાલો અને અન્ય સૂકા મસાલા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. વધુ 2-3 મિનિટ રાંધ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ મલાઈ પનીરની સબ્જી. તેને લીલા ધાણા નાખી મિક્ષ કરીને રોટલી, પરાઠા સાથે ખાઈ શકો છો.
