ન્યૂઝ ડેસ્ક: લોકો દિવસભરના કામ (Easy way to make Kashmiri Rajma) પછી રાત્રિભોજન કરવા બેસે છે, ત્યારે તેઓ તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની અપેક્ષા રાખે છે. રાત્રિભોજનમાં ઘણીવાર વિવિધ વસ્તુઓ બનાવવામાં આવે છે, જે સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે. આજે ડિનરમાં તમને એક એવી વાનગીની રેસિપી વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, (Kashmiri rajma recipe) જેને ખાધા પછી તમે તમારી આંગળીઓ ચાટતા જ રહી જશો. અમે વાત કરી રહ્યા છીએ કાશ્મીરી રાજમા વિશે, જે સ્વાદિષ્ટ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. આ તમારા માટે પરફેક્ટ ડિનર સાબિત થઈ શકે છે. કાશ્મીરી મસાલાથી પકવેલી રાજમાની સુગંધ તમને દિવાના કરી દેશે. ચાલો જાણીએ કાશ્મીરી રાજમા બનાવવાની સરળ રીત.
કાશ્મીરી રાજમા માટે જરૂરી સામગ્રી
- 2 કપ રાજમા
- 1 ચમચી સોડા
- 1/2 કપ ઘી
- 1/8 ચમચી હિંગ
- 1 ટીસ્પૂન જીરું
- 1 ચમચી સૂકું આદુ અથવા આદુ પાવડર
- 1/2 કપ દહીં
- 1 ચમચી કાશ્મીરી ગરમ મસાલો
- 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
- 2 ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 2 લીલા મરચા સમારેલા
- 2 ચમચી ધાણા પાવડર
- થોડી ઝીણી સમારેલી કોથમીર
કાશ્મીરી રાજમા બનાવવાની રીત:
- 1. કાશ્મીરી રાજમા બનાવવા માટે (ingredients required for Kashmiri Rajma) તમારે થોડા કલાકો અગાઉથી તૈયારી કરવી પડશે. રાજમા અને સોડાને સવારે પાણીમાં પલાળી રાખો. તેને 8-10 કલાક આ રીતે પલાળી દો.
- 2. હવે રાજમાને પાણીમાંથી કાઢીને ગાળી લો. આ પછી, તેને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો અને તેને પ્રેશર કૂકરમાં 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ પછી તેને બહાર કાઢીને એક વાસણમાં રાખો.
- 3. હવે પેનમાં થોડું ઘી નાખીને ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે હિંગ અને જીરું સંપૂર્ણ રીતે શેકાઈ જાય, ત્યારે તેમાં સૂકું આદુ, દહીં અને આદુ નાખીને ચમચી વડે હલાવતા રહો.
- 4. હવે તેને ચરબી અલગ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. હવે તેમાં મીઠું, મરચું પાવડર, લીલા મરચા અને રાજમા ઉમેરો. તેને એક-બે મિનિટ સુધી ચડવા દો. હવે રાજમામાં બાફેલા રાજમાનું 1 કપ પાણી ઉમેરો.
- 5. આ પછી 8-10 મિનિટ ઉકાળો. હવે તેમાં કાશ્મીરી ગરમ મસાલો અને ધાણા પાવડર ઉમેરો. એક-બે મિનિટ ઉકાળો અને કોથમીરથી સજાવીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. તમે કાશ્મીરી રાજમાને ભાત કે રોટલી સાથે ખાઈ શકો છો.
