ન્યૂઝ ડેસ્ક: વટાણાનો ઉપયોગ અનેક પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ (Matar Ka Dulma) વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે. વટાણાનો ઉપયોગ ઘણા પ્રકારના ફાસ્ટ ફૂડમાં (Matar Ka Dulma Recipe) પણ થાય છે. આજે અમે તમને વટાણામાંથી બનાવેલ દુલમાની રેસિપી (Dulma recipes made from peas) જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જે તમારા ભોજનનો સ્વાદ ખૂબ જ વધારી દેશે. ઘણી વખત એવું બને છે, જ્યારે આપણને આપણું રૂટીન ફૂડ ખાવાનું મન થતું નથી. આવા સમયે જો તમે કોઈ નવી ફૂડ ડીશ ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો, એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે.
મટરના દુલમા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
મગની દાળ - 2 કપ
વટાણા - 1/2 કિ,ગ્રા
ડુંગળી - 3-4
લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી
આદુની પેસ્ટ - 1 ચમચી
હીંગ - 1 ચપટી
ખાડીના પાન - 2
હળદર - 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર - 1/4 ચમચી
ગરમ મસાલો - 1/2 ચમચી
લીંબુનો રસ - 1 ચમચી
તેલ - 6 ચમચી
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
મટરના દુલમા કેવી રીતે બનાવવી: મટરના દુલમાને (Matar Ka Dulma Recipe) સ્વાદથી ભરપૂર બનાવવા માટે, પહેલા મગની (Ingredients for making Matar Ka Dulma) દાળને સાફ કરી લો. આ પછી, તેને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો અને તેને 2 થી 3 કલાક માટે પલાળી રાખો. આ પછી દાળમાંથી વધારાનું પાણી કાઢી લો અને મિક્સરની મદદથી દાળને બરછટ પીસી લો. હવે આ પેસ્ટને એક બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. આ પછી એક ઊંડો તળિયો લો અને તેમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે, તેમાં એક ચપટી હિંગ નાખો. આ પછી તેમાં મગની દાળની પેસ્ટ નાખીને 10 થી 12 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. મસૂરની પેસ્ટનો રંગ બ્રાઉન થઈ જાય એટલે, ગેસ બંધ કરી દો. આ દરમિયાન, મગની દાળની પેસ્ટને સતત હલાવતા રહો જેથી, તે તવાની નીચે ચોંટી ન જાય. હવે મસૂરની પેસ્ટ કાઢીને બાજુ પર રાખો.
આ સ્ટેપ્સ છે મહત્વનાઃ ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો અને તેને મિક્સરમાં નાખો અને તેની પેસ્ટ તૈયાર કરો. આ પછી, પેનમાં 4 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં તમાલપત્ર નાખીને તળી લો. આ પછી તેમાં આદુ અને લસણની પેસ્ટ નાખીને થોડી વાર સાંતળો. હવે તેમાં ડુંગળીની પેસ્ટ નાખીને બધું ફ્રાય કરો. તેમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરીને પકાવો.
લીંબુનો રસ નિચોવીને સર્વ કરોઃ આ ડુંગળીના મિશ્રણને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તેમાંથી તેલ અલગ થવા લાગે. ત્યાર બાદ તેમાં વટાણા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. વટાણા નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો. જ્યારે વટાણા બફાઈ જાય, ત્યારે તેમાં મસૂરની પેસ્ટ ઉમેરો અને લાડુની મદદથી બધું બરાબર મિક્સ કરો અને લગભગ 10 મિનિટ વધુ પકાવો. પછી ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ મટર કા દુલમા. તેના પર લીંબુનો રસ નિચોવીને સર્વ કરો.
