રાયતું માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું છે. કાકડી હોય, ગોળ કે ફળ હોય, દરેક પ્રકારના રાયતા તમારા ભોજનમાં પોષણ અને તાજગી ઉમેરે છે. પરંતુ તેને યોગ્ય કોમ્બિનેશનમાં અને યોગ્ય સમયે ખાવું ખૂબ જ જરૂરી છે. તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે રાયતા બનાવશો, ત્યારે કેટલીક બાબતો ધ્યાનમાં રાખો અને તમારા ભોજનને વધુ રસપ્રદ બનાવો.
ભારતીય ભોજનમાં રાયતાનું નામ આવતાની સાથે જ દહીંનો ઠંડો સ્વાદ અને મસાલાની સુગંધ મનને લલચાવી દે છે. તે માત્ર સ્વાદ માટે જ નહીં પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. રાયતા દરેક ઘરમાં અલગ-અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ભોજનનો સ્વાદ વધારવાની સાથે તે આપણી પાચનતંત્રને પણ મજબૂત બનાવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે રાયતાનું યોગ્ય મિશ્રણ તમારું સ્વાસ્થ્ય સુધારી શકે છે અને ખોટું મિશ્રણ તમને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
રાયતાના વિવિધ પ્રકારો અને તેના ફાયદા
ડાયેટિશિયન્સનું કહેવું છે કે, યોગ્ય મિશ્રણ સાથે બનાવેલા રાયતા સ્વાસ્થ્યને ઘણી રીતે ફાયદો કરે છે. આપણા દેશમાં લોકપ્રિય રાયતાના કેટલાક ખાસ પ્રકારો અને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો નીચે મુજબ છે...
કાકડીનું રાયતું: કાકડી રાયતા ઉનાળામાં શરીરને ઠંડક આપે છે. તે પાચન સુધારે છે અને ડિટોક્સમાં મદદ કરે છે.
બનાવવાની રીત: કાકડીને પીસીને તેમાં દહીં, શેકેલું જીરું પાવડર અને કાળું મીઠું નાખો.
ફુદીનાનું રાયતું: ફુદીનામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તે પેટનો ગેસ અને એસિડિટી ઘટાડે છે.
બનાવવાની રીત: ફુદીનાના પાનને પીસીને દહીંમાં મિક્સ કરો અને ઉપર શેકેલા મસાલા ઉમેરો.
બૂંદીનું રાયતું: તે ખોરાકમાં હળવાશ અને સ્વાદ ઉમેરે છે. તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે, જે ઈન્સ્ટન્ટ એનર્જી આપે છે.
બનાવવાની રીત: બૂંદીને હળવા હાથે પલાળી દો અને તેને દહીંમાં મિક્સ કરો અને થોડું મરચું પાવડર અને જીરું ઉમેરો.
ફળોનું રાયતું: તે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. વિટામિન્સ અને ફાઈબરની વિપુલ માત્રા તેને સુપર ફૂડ બનાવે છે.
બનાવવાની રીત: દહીંમાં સમારેલા ફળો (જેમ કે સફરજન, કેળા, દાડમ) મિક્સ કરો અને ઉપર મધ ઉમેરો.
ગોળનું રાયતું: ગોળ રાયતા વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે.
બનાવવાની રીત: બાફેલી બોટલ ગોળને પીસીને દહીંમાં મિક્સ કરો અને મસાલો ઉમેરો.
બીટરૂટનું રાયતું: બીટરૂટમાં ભરપૂર માત્રામાં આયર્ન, ફાઈબર અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. તેનાથી લોહીની ઉણપ દૂર થાય છે અને ત્વચા સુધરે છે.
બનાવવાની રીત: બાફેલી અથવા કાચી બીટરૂટને પીસીને તેને દહીંમાં મિક્સ કરો અને તેમાં કાળું મીઠું, શેકેલું જીરું અને લીલા ધાણા ઉમેરો.
બટાટાનું રાયતુંઃ બટેટા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સારો સ્ત્રોત છે અને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. ઉપવાસ દરમિયાન બટાટા રાયતા એક આદર્શ ખોરાક માનવામાં આવે છે.
બનાવવાની રીતઃ બાફેલા બટાકાના નાના ટુકડાને દહીમાં મિક્સ કરો. પછી ઉપર મીઠું, શેકેલું જીરું અને કાળા મરી નાખો.
પાલકનું રાયતુંઃ પાલકમાં આયર્ન અને કેલ્શિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. એનિમિયાના દર્દીઓ માટે તે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
બનાવવાની રીત: બારીક સમારેલી પાલકને પીસીને દહીંમાં મિક્સ કરી મસાલા સાથે સર્વ કરો.
રાયતું ખાતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવા જેવી બાબતો
ડાયેટ અને ન્યુટ્રિશન એક્સપર્ટ ડો. દિવ્યા શર્મા જણાવે છે કે, કેટલીક એવી ખાદ્ય વસ્તુઓ છે જે દહીં કે રાયતા સાથે ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોય છે પોષણ નિષ્ણાત ડૉ. દિવ્યા શર્મા
- રાયતું અને માછલીનું મિશ્રણ: રાયતા અને માછલીને એકસાથે ખાવાથી પેટની સમસ્યા થઈ શકે છે.
- રાયતું અને ખાટા ફળો: રાયતાને ખાટા ફળો (જેમ કે નારંગી) સાથે ભેળવીને ખાવાથી પેટમાં એસિડિટી થઈ શકે છે.
- રાત્રે રાયતું ખાઓ: રાયતા ઠંડા હોય છે. તેથી, તેને રાત્રે ખાવાથી ગળા અને છાતીમાં કફની સમસ્યા થઈ શકે છે.
રાયતું ખાવાની સાચી રીત
નિષ્ણાતોના મતે જો તમે નિયમિત રીતે રાયતાનું સેવન કરો છો તો કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.
- હંમેશા તાજા રાયતાનો ઉપયોગ કરો.
- મુખ્ય ભોજન સાથે રાયતા ખાઓ. તે પાચન સુધારે છે.
- વ્યક્તિએ ખૂબ તળેલા ખોરાક અથવા વધુ મસાલાવાળા ખોરાકમાંથી બનાવેલા રાયતાનું સેવન ટાળવું જોઈએ. રાયતા માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ પૌષ્ટિક પણ છે. પરંતુ વધુ પડતા મસાલા કે તળેલા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવાથી રાયતાનું પોષણ મૂલ્ય ઘટી જાય છે.
(નોંધ: અહીં તમને આપવામાં આવેલી તમામ આરોગ્ય સંબંધિત માહિતી અને સૂચનો ફક્ત તમારી સમજણ માટે છે. અમે આ માહિતી વૈજ્ઞાનિક સંશોધન, અભ્યાસ, તબીબી અને આરોગ્ય વ્યવસાયિક સલાહના આધારે આપી રહ્યા છીએ. તેને અનુસરતા પહેલા તમારા અંગત ડૉક્ટરની સલાહ લો. સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે. .)
