হায়দরাবাদ: স্যুপ খেতে কে না পছন্দ করেন ৷ গরম গরম ধোঁয়া ওঠা স্যুপ কার না ভালো লাগে ৷ রেস্টুরেন্টে গেলে প্রথমেই স্যুপ অর্ডার করে থাকেন অনেকে ৷ ধোঁয়া ওঠা এক বাটি গরম স্যুপ মন ভালো করে দিতে পারে সহজেই । সন্ধ্যা হোক অথবা রাতে এক বাটি স্যুপ খাওয়ার মতো মজাই আলাদা । তবে সুস্বাদু স্যুপের জন্য আপনাকে রেস্টুরেন্টে যাওয়ার দরকার হবে না ৷ বানাতে পারবেন বাড়িতেই (Chicken Soup recipe)৷
উপকরণ
মুরগির মাংস, মাঝারি সাইজের চিংড়ি, রসুন বাটা, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, ডিম, চিলি সস, টমেটো সস, সয়া সস, চিনি, লেবুর রস, কর্ন ফ্লাওয়ার, তেল, রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা, আদা, লেমনগ্রাস, মাশরুম, মাখন ।
পদ্ধতি
মুরগির মাংসটা লম্বা বা ছোট করে নিজের পছন্দের আকারে কেটে নিন । তারপর ভালো করে ধুয়ে নিন, একই ভাবে চিংড়ি মাছও পরিষ্কার করে নেবেন । এবার মাংস আর চিংড়ি একটা বাটিতে নিয়ে তার সঙ্গে আধ চামচ আদা, আধ চামচ রসুন বাটা, স্বাদমতো নুন, আধ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, আধ চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো দিন । এটি ভালে মিশিয়ে রেখে দিন ৷
তারপর একটা বাটিতে দুটি ডিমের কুসুম নিন, তার মধ্যে দিন একটু চিলি সস, টমেটো সস, সয়া সস, এক চামচ চিনি, একটু লেবুর রস, স্বাদমতো নুন, তিন চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার এবং চিকেন স্টক নিন । এবার এটিকে ভালো করে মিশিয়ে নিন ।
এরপর একটি প্যানে মাখন দিন । মাখন গরম হলে তাতে দিন রসুন কুচি দিন । ভেজে নিয়ে তাতে দিয়ে দিন ম্যারিনেট করে রাখা মাংস আর চিংড়ি মাছ দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন । সঙ্গে কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা দিন । এবার কিছুক্ষণ ভেজে নিন । তারপর তাতে দিয়ে দিন 2 কাপ চিকেন স্টক এবং এক চামচ আদা কুচি । এরপর দিন কয়েকটি লেমনগ্রাস এবং মাশরুম । এবার একটু নেড়ে তাতে দিয়ে দিন তৈরি করে রাখা মিশ্রনটি । এবার নিয়ে ফুটতে দিন ৷ একটু কর্নফ্লাওয়ার দিন ৷ ফুটে যাওয়ার পর গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে দিন ৷ গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন স্যুপ ৷
আরও পড়ুন: বাড়িতেই বানান সুস্বাদু দই পমফ্রেট, জেনে নিন রেসিপি
