ৰাটগাৰ্ছৰ শেহতীয়া এক অধ্যয়নত পোৱা গৈছে যে, দৈনন্দিন আহাৰত প্ৰ'টিনৰ পৰিমাণ সামান্য বৃদ্ধি কৰিলেও ই পৰৱৰ্তী সময়ত প্ৰভাৱ পেলায় । আনকি ব্যক্তি এজনৰ খাদ্য তালিকাত প্ৰ'টিনৰ পৰিমাণ 18 শতাংশৰ পৰা 20 শতাংশলৈ বৃদ্ধি হ'লেও ই খাদ্যৰ পছন্দ আৰু মানদণ্ডৰ ওপৰত বহুখিনি গুৰুত্বপূৰ্ণ প্ৰভাৱ পেলায় ।
ৰাটগাৰ্ছ স্কুল অব্ এনভায়ৰনমেণ্টেল এণ্ড বায়’লজিকেল চাইন্সেছৰ (SEBS) পুষ্টিবিভাগৰ অধ্যাপক তথা গৱেষক চ্যু শ্বাপচে কয়, "এইটো মন কৰিবলগীয়া যে ডায়েটিং কৰোতে, বিশেষকৈ যিসকলে তেওঁলোকৰ নিজৰ খাদ্য তালিকা নিজে প্ৰস্তুত কৰে, তেওঁলোকে অলপ বেছি প্ৰ'টিন আৰু সেউজীয়া শাক-পাচলি খায় । তাৰ সমান্তৰালকৈ তেওঁলোকে কম পৰিমাণৰ পৰিশোধিত শস্য আৰু শৰ্কৰাসমৃদ্ধ খাদ্য খায়" ৷
ইয়াৰ লগতে গৱেষণাটোত প্ৰকাশ পাইছে যে, সামান্য পৰিমাণৰ প্ৰ'টিন বেছিকৈ গ্ৰহণ কৰিলে ডায়েট কৰি থকাসকলক ই আন এক লাভালাভ প্ৰদান কৰে ৷ ক্ষীণ শৰীৰৰ ভৰ হ্ৰাস হোৱাটো প্ৰায়ে ওজন হ্ৰাসৰ সৈতে সম্পৰ্কিত (Higher protein diet benefits) ।
কেলৰিৰ সীমাৱদ্ধতা ৰাখি ওজন হ্ৰাস কৰাৰ নিয়ম অনুসৰণ কৰাসকলে লো আৰু জিংকৰ দৰে মাইক্ৰ'নিউট্ৰিয়েণ্ট থকা স্বাস্থ্যকৰ খাদ্যৰ ব্যৱহাৰ হ্ৰাস কৰিব পাৰে ৷ অধিক হাৰত প্ৰ’টিন গ্ৰহণ কৰাটো প্ৰায়ে স্বাস্থ্যকৰ বুলিয়ে বিবেচনা কৰা হয়; কিন্তু বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে বহুতেই প্ৰ’টিন গ্ৰহণ আৰু ডায়েটিঙৰ সম্পৰ্ক বুজি নাপায় (Healthy food tips) ৷
অধ্যয়নটোৰ সহ-লেখিকা আৰু ৰাটগাৰ্ছ SEBS ৰ পুষ্টি বিজ্ঞান বিভাগৰ ডক্টৰেট শিক্ষাৰ্থী এনা অগিলভিয়ে কয়, "আহাৰৰ গুণগত মানদণ্ডৰ ওপৰত স্ব-নিৰ্বাচিত প্ৰ'টিনযুক্ত আহাৰৰ প্ৰভাৱ আগতে অনুসন্ধান কৰা হোৱা নাই । প্ৰ'টিন গ্ৰহণ আৰু আহাৰৰ মানদণ্ডৰ মাজৰ সম্পৰ্ক আৱিষ্কাৰ কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ, কিয়নো আমেৰিকা যুক্তৰাষ্ট্ৰত প্ৰায়ে আহাৰৰ মানদণ্ড নিৰূপন কৰা হয় । ইয়াত ওজন হ্ৰাস কৰাৰ ক্ষেত্ৰত উচ্চ প্ৰ'টিনযুক্ত আহাৰ অতি জনপ্ৰিয়" ৷
যোৱা দুটা দশকত ৰাষ্ট্ৰীয় স্বাস্থ্য প্ৰতিষ্ঠানৰ দ্বাৰা পুঁজি যোগান ধৰা ৰাটগাৰ্ছত দুশৰো অধিক পুৰুষ আৰু মহিলাৰ পৰা তথ্য সংগ্ৰহ কৰা হৈছিল । এই অধ্যয়নৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় খাদ্য ৰেকৰ্ড আৰু খাদ্যৰ মানদণ্ডৰ বিশ্লেষণ ৱাশ্বিংটন ডিচিত কৰা হৈছিল আৰু পুষ্টি বিজ্ঞান প্ৰতিষ্ঠানৰ দ্বাৰা পুঁজি যোগান ধৰা হৈছিল । অংশগ্ৰহণকাৰীসকলৰ বয়স 24 ৰ পৰা 75 বছৰৰ ভিতৰত আছিল আৰু এটা বডী মাচ ইণ্ডেক্সো (body mass index) নিৰ্ধাৰণ কৰা হৈছিল । সকলো অংশগ্ৰহণকাৰীক 500 কেলৰি-ঘাটি আহাৰ অনুসৰণ কৰি ওজন হ্ৰাস কৰিবলৈ উৎসাহিত কৰা হৈছিল । ছমাহ ধৰি এই অধ্যয়ন চলোৱা হৈছিল ৷
অংশগ্ৰহণকাৰীসকলক একাডেমী অফ নিউট্ৰিচন এণ্ড ডায়েটেটিক্স আৰু আমেৰিকান ডায়েবেটিছ এছ'চিয়েচনৰ নিৰ্দেশনাৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি পুষ্টিৰ পৰামৰ্শ দিয়া হৈছিল । অংশগ্ৰহণকাৰীসকলক তেওঁলোকৰ মুঠ কেলৰি গ্ৰহণৰ 18 শতাংশ চৰ্বিহীন প্ৰ'টিনৰ বাবে আৱণ্টন কৰিবলৈ নিৰ্দেশ দিয়া হৈছিল, যাৰ ভিতৰত আছে মুৰ্গীৰ মাংস, অসংশোধিত ৰেড মিট, মাছ, নেমু, আৰু দুগ্ধজাত সামগ্ৰী আৰু পাচলি । একে সময়তে তেওঁলোকক কম সংশোধিত খাদ্য, পৰিশোধিত শস্য, শৰ্কৰা আৰু নিমখ গ্ৰহণৰ বাবে নিৰুৎসাহিত কৰা হৈছিল ।
অংশগ্ৰহণকাৰীসকলে বিতংকৈ খাদ্য ৰেকৰ্ড ৰাখিছিল ৷ এই ৰেকৰ্ড গৱেষকসকলে আহাৰৰ মানদণ্ড, নিৰ্দিষ্ট শ্ৰেণী আৰু খোৱা খাদ্যৰ অনুপাত আৰু প্ৰ'টিনৰ নিৰ্দিষ্ট উৎসৰ বাবে বিশ্লেষণ কৰিছিল ।
অধ্যয়নৰ ফলাফল:
1.নিম্ন আৰু উচ্চ-প্ৰ'টিন দুয়োটা গোটে একে পৰিমাণৰ ওজন হ্ৰাস কৰিছিল - ছয় মাহত তেওঁলোকৰ শৰীৰৰ ওজনৰ প্ৰায় পাঁচ শতাংশলৈ হ্ৰাস হৈছিল ৷
2.উচ্চ-প্ৰ'টিন গোটৰ ব্যক্তিসকলে খাবলৈ স্বাস্থ্যকৰ খাদ্যৰ মিশ্ৰণ বাছনি কৰিছিল ৷
3.উচ্চ প্ৰ'টিন গোটৰ ব্যক্তিসকলে বিশেষকৈ সেউজীয়া শাক পাচলিৰ গ্ৰহণ বৃদ্ধি কৰিছিল আৰু শৰ্কৰা আৰু বিশুদ্ধ শস্যৰ ব্যৱহাৰ হ্ৰাস কৰিছিল ।
4.উচ্চ-প্ৰ'টিন গোটৰ ব্যক্তিসকলে তেওঁলোকৰ ক্ষীণ পেশীৰ ভৰ বজাই ৰাখিবলৈ অধিক সক্ষম হৈছিল ।
লগতে পঢ়ক: নিৰ্দিষ্ট ক্ৰমত খাদ্য গ্ৰহণে গ্লুক’জ লেভেল বৰ্তাই ৰখাত সহায় কৰে
