গ্ৰীষ্মকালত খাদ্য সামগ্ৰী সোনকালে নষ্ট হয় । অত্যধিক তাপ আৰু আৰ্দ্ৰতাৰ বাবে খাদ্য সামগ্ৰীত ৰাসায়নিক বিক্ৰিয়াও হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে । মে’-জুন মাহত যদি গাখীৰ বা শাক-পাচলি কিছু সময়ৰ বাবে বাহিৰত থৈ দিয়া হয়, তেন্তে কিছু সময়ৰ পাছত গোন্ধ ওলাবলৈ আৰম্ভ কৰে । গাখীৰ ফাটি যায় । কেতিয়াবা এনেকুৱাও হয় যে গৰমৰ বাবে ফ্ৰীজটোও কাম কৰা বন্ধ হৈ পৰে আৰু বেয়া হৈ যায় ।
হঠাৎ ফ্ৰীজটো বেয়া হ’লে শাক-পাচলি মজুত ৰখাৰ টেনচন বাঢ়ি যায় । যদি হঠাৎ ফ্ৰীজ বেয়া হৈ গৈছে আৰু আপুনি শাক-পাচলি সতেজ কৰি ৰাখিব বিচাৰে তেন্তে এই ঘৰুৱা উপায়বোৰ নিশ্চয় এবাৰ চেষ্টা কৰি চাব পাৰে ৷
পাতজাতীয় শাক-পাচলিৰ বাবে টিপছ
হঠাতে ফ্ৰীজ বেয়া হোৱাৰ বাবে আপোনাৰ পাতজাতীয় শাক-পাচলি নষ্ট হোৱাৰ বাবে আপুনি চিন্তিত নেকি ? সংৰক্ষণ কৰাৰ পূৰ্বে পৰিষ্কাৰ কৰি ধুই লওক । টোপোলা বা প্লাষ্টিকৰ বাকচত থৈ খোলাকৈ থৈ দিব । মাজতে ইয়াৰ ওপৰত পানী ছটিয়াই থাকিব ।
শাক-পাচলি এনেদৰে সংৰক্ষণ কৰক
যদি আপুনি কেপচিকাম, বীন বা অন্যান্য শাক-পাচলি ফ্ৰীজৰ বাহিৰত ৰাখিব বিচাৰে, তেন্তে পুৰণি পদ্ধতি অনুসৰণ কৰক । শাক-পাচলি পৰিষ্কাৰ কৰি তাৰ পিছত পৰিষ্কাৰ কপাহী কাপোৰত ৰাখিব । কাপোৰত থোৱাৰ আগতে তিয়াই লওক আৰু তাৰ পিছত শাক-পাচলিখিনি ৰাখিব । এনে ঠাইত ৰাখক য’ত উষ্ণতা স্বাভাৱিক হৈ থাকে । এই কাপোৰখন মাজত পানী দি তিয়াই থাকিব ।
বিলাহী কেনেকৈ দীৰ্ঘদিনলৈ সংৰক্ষণ কৰিব
বিলাহী বাহিৰতো ৰাখিব পাৰি, কিন্তু ফ্ৰীজত ৰখাটোৱেই উত্তম । যদি আপুনি ফ্ৰীজ নষ্ট হোৱাৰ পিছতো সতেজ কৰি ৰাখিব বিচাৰে তেন্তে নহৰুৰ উপায় ব্যৱহাৰ কৰি চাব পাৰে । ইয়াৰ বাবে য'ত আপুনি বিলাহী ৰাখিছে তাত তাৰ লগত নহৰুৰ কলি কেইটামান ৰাখক ।
আলু সংৰক্ষণৰ টিপছ
আলু বা পিঁয়াজ ফ্ৰীজত নাৰাখিলেও গৰমত ৰাখিবলৈ কিছুমান বস্তুৰ ধ্যান ৰখাটো প্ৰয়োজনীয় । আলু আৰু পিঁয়াজৰ বাবে বিশেষ যত্ন লওক যাতে আপুনি ইয়াক ৰখা ঠাইখন বেছি গৰম নহয় ।
