మీ ఉప్పులో సైనైడ్​ ఉందా?

భారతదేశంలో తయారయ్యే ఉప్పులో విషపూరితమైన సైనైడ్​ ఉన్నట్లు అమెరికాలోని ఓ పరిశోధనా సంస్థ పేర్కొంది. టాటా సాల్ట్​, సాంబార్​ రిఫైన్డ్​ సాల్ట్ వంటి ప్రీమియం బ్రాండ్ల​లో మోతాదుకు మించి క్యాన్సర్​కారక పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్​ ఉంటున్నట్లు అమెరికన్​ వెస్ట్​ అనలైటికల్​ లాబొరేటరీస్​ వెల్లడించింది. దేశంలో సరైన నాణ్యతా ప్రమాణాలు పాటించనందువల్లే ఇలాంటివి జరుగుతున్నాయని ఆరోపించారు గోధుమ్ వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల సంస్థ చైర్మన్ శివ్​కుమార్​ గుప్తా.

నిత్యజీవితంలో ఉప్పు వాడకం తప్పనిసరి. సాధారణంగా వంటకాల్లో ఉప్పు కచ్చితంగా వినియోగించాల్సి వస్తుంది. అయితే.. ఇక మీదట ఉప్పు వాడకంలో జాగ్రత్త వహించాల్సిందే అంటున్నారు అమెరికా పరిశోధకులు.

భారత దేశంలో విక్రయించే అయోడైస్డ్​ ఉప్పులో.. హానికరమైన, క్యాన్సర్​ కారకాలు ఉన్నట్లు తెలిపింది అమెరికాలోని ఓ ప్రయోగశాల. టాటా, సాంబార్​ రిఫైన్డ్​ సాల్ట్​ వంటి ప్రీమియం బ్రాండ్లలో మోతాదుకు మించి.. పొటాషియం ఫెర్రో సైనైడ్​ వినియోగిస్తున్నారని అమెరికా సంస్థ పరిశోధనలో వెల్లడైనట్లు తెలిపారు 'గోధుమ్​' ధాన్యాలు, వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల సంస్థ ఛైర్మన్ శివ్​కుమార్​ గుప్తా.

అమెరికా ప్రయోగశాల నివేదికను పోల్చుతూ ప్రభుత్వంపై ఆరోపణలు సంధించారు. ఉప్పు తయారీలో దేశంలో సరైన నాణ్యతా ప్రమాణాలు లేవని, ప్రభుత్వాలు నిర్లక్ష్యంగా వ్యవహరిస్తున్నాయని ఆరోపించారు.

ఉప్పులో ప్రమాదకర, విషపూరిత పొటాషియం సైనైడ్​ స్థాయికి మించి ఉంటోందని పేర్కొంది అమెరికన్​ వెస్ట్​ అనాలైటికల్​ లాబొరేటరీస్​. కిలో టాటా సాల్ట్​లో 1.85 మిల్లీ గ్రాములు, టాటా సాల్ట్​ లైట్​లో 1.90 మి.గ్రా.ల మేర సైనైడ్​ పరిమాణం ఉంటే.. సాంబార్​ రిఫైన్డ్​ సాల్ట్​లో 4.71 మిల్లీ గ్రాములుగా ఉంటోందని స్పష్టం చేసింది.

సురక్షిత ఉప్పు తయారీ కోసం పోరాటం..

ప్రపంచవ్యాప్తంగా పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్​ ఉప్పులో వాడేందుకు అనుమతి ఉన్నా.. స్థాయికి మించి ఉండొద్దని పేర్కొన్నారు గుప్తా. హానికర పదార్థాలను వాడకూడదని, సురక్షిత, ఆరోగ్యవంతమైన సహజ పద్ధతులలో ఉప్పును తయారుచేయాలని ఓ ఉద్యమం​ ప్రారంభించారు గుప్తా.

''భారత్​లోని ప్రముఖ సంస్థలు పరిశ్రమల వ్యర్థాలు, విషపూరిత రసాయనాలైన అయోడిన్​, సైనైడ్​ వంటి వాటిని తయారీ, శుద్ధి చేసేందుకు ఉపయోగిస్తున్నాయి. వీటి వల్ల క్యాన్సర్, అధిక రక్తపోటు, ఊబకాయం, కిడ్నీలు పాడైపోవడం వంటి వ్యాధుల బారిన పడే అవకాశం ఉంది.''

- శివ్​కుమార్​ గుప్తా, 'గోధుమ్​' ధాన్యాలు, వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల సంస్థ ఛైర్మన్

దేశంలోని ప్రముఖ ఉప్పు తయారీ పరిశ్రమలు.. శుద్ధి చేసిన ఉప్పును ఎలా ఉత్పత్తి అవుతుందనేది పరీక్షించే 'ఎఫ్​ఎస్​ఎస్​ఏఐ' లైసెన్స్​ తీసుకోకుండానే ఉత్పత్తి చేస్తున్నాయని ఆరోపించారు. అదే విధంగా ఉప్పులో సైనైడ్​ పరిమాణాన్ని తెలుసుకునే ప్రయోగశాలలు దేశంలో లేవని ఆక్షేపించారు.