ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಖತ್​ ಹಾಟ್​ 'ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೂಪ್': ಕೆಮ್ಮು & ಶೀತಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮನೆ ಮದ್ದು

How to Make Pepper Rasam in Winter: ಪೆಪ್ಪರ್​ ರಸಂ ಅಥವಾ ಸೂಪ್​ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿದೆ ಸೂಪರ್​ ರೆಸಿಪಿ..

How to Make Pepper Rasam in Winter:ಕರ್ನಾಟಕ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹಲವು ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ ದಾಖಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ರಸಂ ಸೇವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ರಸಂ ತಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ಸೂಪ್​ ಅಥವಾ ರಸಂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಶೀತ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್​ನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರಸಂ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ಆಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಫ್ರೈಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೆಪ್ಪರ್ ರಸಂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಸ್ಟೋರಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯೋಣ.

ಪೆಪ್ಪರ್​ ರಸಂ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು..

• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್​
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್​
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು - 10-12
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್​
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್​
• ಅರಿಶಿನ - ಕಾಲು (1/4) ಚಮಚ
• ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 (ದೊಡ್ಡದು)
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು
• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು - ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ (ನೆನಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ)
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 3
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಸಣ್ಣ ಕಟ್​
• ಇಂಗು - 2 ಚಿಟಿಕೆ

ಪೆಪ್ಪರ್​ ರಸಂ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ:

• ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. 600 ಮಿಲಿ ಲೀಟರ್​ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈಗ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್​ ಜಾರಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈಗ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಬಾಣಲೆ ಇಡಿ.. ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಅರಿಶಿನ ಹಾಗೂ ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇದಾದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಗೂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀಸ್​ಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ನಂತರ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಗೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಇದೀಗ ಕಡ್ಡಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ.
• ರಸಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಸಾರು ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ರಸಂ ಅನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಡಾದಂತಹ ಉಪಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ನೆಗಡಿ ಹಾಗೂ ಕೆಮ್ಮಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು.. ಇದನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಂಡು ರಸಂ ಅನ್ನು ಕುಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಕಡ್ಡಾಯ:

• ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡರೆ, ರಸಂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಸುವಾಸನೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ.. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಿದರೆ ಪರಿಮಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳನ್ನೂ ಓದಿ: