ಬಾಯಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಕರಗುವ ಆಯಿಲ್​ ಫ್ರೀ ಮಿಲ್ಕ್ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್: ರೆಡಿ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು- ತುಪ್ಪ ಬೇಕಿಲ್ಲ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ ಸಾಕು! - Oil Free Milk Gulab jamun Recipe

Oil Free Milk Gulab jamun Recipe: ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಹೆಸರು ಹೇಳಿದರೆ ಸಾಕು.. ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಬೇಕು. ಆದರೆ, ಇದ್ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಹೇಗೆ ಅಂತ ಈ ಸ್ಟೋರಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯೋಣ..

Oil Free Milk Gulab jamun Recipe:ಎಣ್ಣೆ ರಹಿತ ಹಾಲು ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ರೆಸಿಪಿ : ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ನೋಡಿದಾಗ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗ ಒಂದು ಬೌಲ್​ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಟಚ್ ಕೊಟ್ಟರೆ ಸಾಕು ಗುಲಾಬ್​ ಜಾಮೂನ್​ ಸೂಪರ್ ಯಮ್ಮಿ ಅಂಡ್ ಯಮ್ಮಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ.. ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇವು ಇಲ್ಲದೇ ಕೇವಲ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಗುಲಾಬ್​ ಜಾಮೂನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮೂನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ)
• ನೀರು - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಾಂಬೆ ರವಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ಮೊದಲು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಹಾಲು ಕುದಿ ಬಂದ ನಂತರ ಹಾಲು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
• ಈಗ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಈ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ... ಹಾಲು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ನೀರೆಲ್ಲ ಹೋದ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿದು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್​ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಈಗ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಬಾಂಬೆ ರವಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಂದರೆ ಗುಲಾಬ್​ಜಾಮುನ್ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಕಾಲಾಜಾಮುನ್ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಬುಲೆಟ್ ಆಕಾರ.. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಈಗ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇಡಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ 2 ಟೀ ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಅಂದರೆ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಅದರ ನಂತರ 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಳತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು).
• ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಈ ಮೊದಲು ಮಾಡಿದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿ.
• ಅದರ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದು, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೊರಳಾಡಿಸಿ. ಈ ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಉಂಡೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ ನೀವು ಗುಲಾಬ್ ​ಜಾಮುನ್ ಈ ರೀತಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಆಗ ಆಯಿಲ್​ ಫ್ರೀ ರುಚಿಕರ ಮಿಲ್ಕ್​ ಗುಲಾಬ್​ಜಾಮುನ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: