Oil Free Poori Recipe:ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಉಪಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೂರಿ.. ಪೂರಿ ಕೇವಲ ಟಿಫನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಊಟಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟಕ್ಕೂ ಬಹುತೇಕರ ಫೇವರಿಟ್ ಫುಡ್ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತೆ ಎನ್ನುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗೊತ್ತು. ಆದರೆ, ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?. ಇಲ್ಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಇಂದು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಡ್ತೇವಿ. ಹೌದು.. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೈಲ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಉಂಟು ಮಾಡದ ಪೂರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು ಯಾವವು ಎನ್ನುವುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಕಪ್
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು)
- ನೀರು - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
- ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
- ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.. ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಚಪಾತಿ ಪೀಟಾದ ಮೇಲೆ ಪೂರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೂರಿಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ನಂತರ ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೂರಿಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
- ಈಗ ಸ್ಟವ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಡಿ, ಬಳಿಕ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಹೀಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ.. ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡುವ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
- ಆ ನಂತರ ಇಡ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅದರ ನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಹೀಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ.. ಈಗ ಸ್ಟೌ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಇಟ್ಟು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಬೌಲ್ ಇಡಿ. ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಷ್ಟೇ.. ಇದಾದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದರೆ ಎಣ್ಣೆ ರಹಿತ ಪೂರಿಗಳು ರೆಡಿ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಪೂರಿ ಕರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಚಟ್ನಿಯಲ್ಲಿ ತಿಂದರೆ ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೇಸ್ಟಿ
ಇದನ್ನು ಓದಿ:ಫಟ್‌ ಅಂತ ತಯಾರಿಸಿ ಕರಿಬೇವು ಚಟ್ನಿ: ರುಚಿಯಂತೂ ಅದ್ಭುತ! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಿತ - Curry Leaves Chutney
