जयपुर : प्रदेश में खाद्य सुरक्षा विभाग की ओर से मिलावट को लेकर लगातार अभियान चल रहा है. अब तक बड़ी मात्रा में मिलावटी पनीर, मसाले, दूध और मिठाइयां खाद्य सुरक्षा विभाग ने सीज की हैं. मिलावट को लेकर विभाग आमजन को भी लगातार सतर्क कर रहा है, ताकि इस त्योहारी सीजन में लोगों को मिलावट रहित खाद्य पदार्थ उपलब्ध हो सके. मावा, पनीर, दूध और मिठाइयों में मिलावट कर मिलावटखोर आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचा सकें. आप खुद घर बैठे इनमें मिलावट की जांच कर सकते हैं. फूड एनालिस्ट शुचिता अग्रवाल का कहना है कि एक साधारण से प्रयोग से आप घर बैठे मिलावट की जांच आसानी से कर सकते हैं.
इन वस्तुओं की होती है मिलावट :आमतौर पर बाजार में मिलने वाले दूध, पनीर और मावे में विभिन्न हानिकारक पदार्थ मिलाए जाते हैं. इनमें सोप स्टोन, नुकसान देने वाले रंग, सेकरीन एल्यूमीनियम का वर्क आदि शामिल है, जो स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचाते हैं.
दूध में मिलावट की जांच :दूध में टिन्चर आयोडिन की कुछ बूंदें डालिए. दूध में यदि मिलावट की गई है तो दूध का रंग गहरा नीला या काला हो जाएगा, वहीं शुद्ध दूध का रंग कॉफी जैसा होगा.
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मावे में मिलावट की जांच :मावे में कुछ बूंदे टिंचर आयोडीन की मिलाएं. यदि मावे का रंग गहरा भूरा हो जाता है तो मावे में मिलावट नहीं है. यदि मावे का रंग गहरा नीला हो जाता है तो इसमें मिलावट है.
देसी घी में मिलावट की जांच :एक परखनली में बराबर मात्रा में घी और सान्द्र हाइड्रो क्लोरिक एसिड डालें. उसमें दो-तीन बूंद फरफ्यूराल सोल्यूशन या चीनी के कुछ दानों को तवे पर गर्म करके डालकर हिलाएं. एसिड लेयर में पिंक कलर आता है तो यह घी मिलावटी है.