चिकन और मटन का नाम सुनते ही अधिकांश लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. बहुत से लोगों को चिकन-मटन खाना और अलग-अलग तरीकों से बनाना बहुत पसंद होता है. ज्यादातर मांसाहारी लोगों को चिकन और मटन लीवर खाना बेहद पसंद होता हैं. अपने विशेष स्वाद के कारण चिकन और मटन लीवर लोगों के बीच काफी फेमस है और लिवर फ्राई, लिवर करी और लिवर ग्रेवी लोगों का लोकप्रिय व्यंजन हैं. लेकिन क्या आप इसके स्वास्थ्य लाभ और खतरों के बारे में जानते हैं? यदि नहीं तो जानना बहुत महत्वपूर्ण है. इस खबर के माध्यम से आइये जानें चिकन और मटन लीवर फायदे और नुकसान...
चिकन लीवर के फायदे
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के मुताबिक,चिकन लीवर कई पोषक तत्वों का सबसे बड़ा सोर्स है. इसमें प्रोटीन, आयरन, सेलेनियम, विटामिन बी12, फोलेट और विटामिन A भरपूर मात्रा में होता है. बता दें, विटामिन बी12 में मस्तिष्क स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की शक्ति होती है और यह सेलेनियम कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है. चिकन लीवर ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है. इससे मधुमेह से पीड़ित लोगों को लाभ मिलने की संभावना होती है. इसके अलावा इसमें फोलेट होता है जो यौन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मददगार होता है. उबला हुआ चिकन लीवर में फैट की मात्रा कम होती है, जिससे वजन बढ़ने से रोकने में मदद मिलती है.
मटन लिवर के फायदे
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के मुताबिक, बहुत से लोगों को मटन लीवर खाना बहुत पसंद है. बता दें, यह विटामिन ए, डी, बी12, आयरन, जिंक, पोटैशियम और कॉपर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता हैं. मटन लिवर शरीर में ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करके एनीमिया को रोकने का कार्य करता है. विटामिन बी12 प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है और मटन लिवर में मौजूद खनिज शरीर के एंजाइम कार्य को बेहतर बनाने की शक्ति रखते हैं.
चिकन और मटन लीवर खाने के नुकसान
चिकन और मटन लीवर का अधिक सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है. हृदय रोग, कोलेस्ट्रॉल की समस्या और फैटी लीवर से पीड़ित लोगों को लीवर से बने व्यंजनों का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए. गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों को भी चिकित्सीय सलाह लेने की सलाह दी जाती है.