हैदराबाद: गर्मियों के मौसम में शिकंजी एक ऐसी ड्रिंक है, जो हर किसी को ठंडक का अहसास देती है. लेकिन जहां बाजार में बिकने वाली शिकंजी में हाईजीन का कोई ख्याल नहीं रखा जाता है, वहीं उसे पीने से फायदे से ज्यादा नुकसान होने का डर बना रहता है. ऐसे घर पर शिकंजी बनाना ही एक रास्ता बचता है. तो आप घर पर शिकंजी कैसे बना सकते हैं. यहां हम आपको शिकंजी मसाला पाउडर बनना बता रहे हैं, जिसे बनाकर आप एक माह तक रख सकते हैं और जब दिल करे शिकंजी बनाकर पी सकते हैं.
शिकंजी मसाला पाउडर बनाने के लिए सामग्री
- जीरा - 2 बड़े टेबल स्पून (करीब 15 ग्राम)
- काला नमक - 3 बड़े टेबल स्पून (करीब 45 ग्राम)
- सौंफ - 1 बड़ा टेबल स्पून (करीब 8 ग्राम)
- काली मिर्च - 1 बड़ा टेबल स्पून (करीब 8 ग्राम)
- दालचीनी - 2 इंच का टुकड़ा
- हरी इलायची - 1 बड़ा टेबल स्पून (करीब 8 ग्राम)
शिकंजी मसाला बनाने की विधि
इसका मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आपको जीरे को हल्की आंच में भून लेना है. ध्यान यह रखना है कि जीरे को ज्यादा नहीं भूनना है. भूनने के दौरान जब इसकी महक आने लगे तो इसी समय आपको गैस बंद कर देनी है और जीरे को एक अलग बर्तन में ठंडा होने के लिए रख देना है. ठंडा होने पर इस जीरे को मिक्सर के चटनी जार में डालें और इसमें बाकी सभी खड़े मसाले जैसे सौंफ, काली मिर्च, दालचीनी, हरी इलायची और काला नमक डालकर इसे अच्छी तरह से पाउडर बना लें.