হায়দরাবাদ: রেসিপি বই পড়ে বা ভিডিয়ো দেখেও খাবার তৈরি করার পরও অনেক সময় রেস্তোরাঁ বা ধাবায় খাবারের স্বাদ সেরকম হয় না । আমরা একই পরিমাণ উপাদান যোগ করি এবং একই পদ্ধতিতে রান্না করি ৷ কিন্তু তারপরও কিছু জিনিস বাদ পড়ে যাও ৷ তাই আপনিও যদি রান্না করার সময় এমন অনেক সমস্যার সম্মুখীন হন, তাহলে এই পরামর্শগুলি অনুসরণ করুন । যা রান্নার কাজ খুব সহজে করা যায় (Cooking is very easy)।
রেসিপি- 1:মুগ ডাল হোক বা বেসন চিলা, এটি বানানোর সময় একদম খাস্তা হয়ে যায় না । উল্টে এটি ভিজে ওঠে । এটি সঠিকভাবে তৈরি করতে কী করা উচিত ?
মুসুর ডাল চিলা তৈরির সময় প্রায় দুই টেবিল চামচ চালের আটা দিন । চিলা হয়ে উঠবে খাস্তা ও সুস্বাদু ।
রেসিপি-2: বাড়িতে শুকনো মশলা ও কাঁচালঙ্কা পিষে দিলে সারা ঘরে কাশি শুরু হয় এবং অবস্থা খারাপ হয়ে যায় । এমন পরিস্থিতিতে, মশলা পিষানোর সময় আমাদের কোনও পদ্ধতিটি চেষ্টা করা উচিত যাতে এটি না ঘটে ?
প্রথমে কাঁচা লঙ্কা একদিন রোদে শুকিয়ে তারপর মিক্সারে পিষে নিন । এছাড়াও, গোলমরিচ পিষানোর সময়, এতে লবণ এবং এক চামচ সর্ষের তেল দিন । এতে কাঁচালঙ্কার রং গাঢ় হয়ে যাবে এবং পিষতে গিয়ে কাশি বা হাঁচি হবে না ।