হায়দরাবাদ: স্বাস্থ্যকর ড্রাই ফ্রুটসের মধ্যে কাজুবাদাম শুধু অন্যতম নয় জনপ্রিয়ও বটে ৷ স্ন্যাক্সে কাঁচা থেকে শুরু করে হালকা ভাজা খাওয়ার পাশাপাশি রান্নায় স্বাদ বাড়াতেও বিভিন্ন পদের মধ্যে আমরা কাজু ব্যবহার করে থাকি ৷ ফাইবার ও প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়ায় হার্ট এবং হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণে কাজুর অবদান রয়েছে ৷ বাজারে সহজলভ্য হলেও এখন ভেজাল কাজুতে ছেয়ে গিয়েছে ৷ এখান থেকে আসল কাজু খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন ৷ কীভাবে আসল ও নকল কাজুর তফাৎ বুঝবেন তা জানুন ৷
- রং দিয়ে যায় চেনা : আসল কাজু কিনা বুঝতে গেলে প্রথম যা দেখবেন তা হল কাজুবাদামের রং ৷ আসল কাজুগুলি সাধারণত খাঁটি সাদা রঙের হয়ে থাকে ৷ নকলগুলি সেই তুলনায় হালকা হলুদ রঙের হয় ৷ রঙের পার্থক্যটা এক নজরেই দেখতে পারবেন ৷ তাই বাজারে গিয়ে কেনার সময় কাজুর রঙের দিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না ৷ নইলে ঠকে যেতে পারেন ৷
- গুণমান পরীক্ষা করুন : আসল কাজু চিহ্নিত করতে আপনি গুণমান পরীক্ষা করে দেখতে পারেন । আসল কাজু দীর্ঘদিন ভালো থাকে ৷ সেইদিক থেকে দেখলে নকল কাজু তাড়াতাড়ি খারাপ হয়ে যায় ৷ নিম্নমানের কাজুতে কীটপতঙ্গের উপদ্রব বেশি । দ্রুত পোকা ধরে যায় ৷ আসল কাজু একটি সঠিক এয়ার টাইট পাত্রে রাখলে তা 6 মাস পর্যন্ত ভালো ও তাজা থাকে ৷ একবার কেনার পর এই জিনিসটি পরীক্ষা করতে পারেন তাহলে পরের বার আর ঠকবেন না ৷
- সাইজও বলে আসল-নকলের পার্থক্য : কাজুর আকারও আসল এবং নকলের মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় । আসল কাজুর দৈর্ঘ্য প্রায় 1 ইঞ্চি এবং সামান্য পুরু হয় ৷ এই আকারের তারতম্যের মধ্যে দিয়েও আসল ও নকল কাজু চেনা যায় ৷
- স্বাদে চিনতে পারেন ভেজাল : আসল ও নকল কাজুর স্বাদের মধ্যে সূক্ষ্ম পার্থক্য রয়েছে । আসল কাজু খাওয়ার পর কখনওই তা দাঁতে লেগে থাকে না ৷ কিন্তু নকল কাজু খাওয়ার পর দেখবেন তা দাঁতের মধ্যে লেগে থাকছে । তাছাড়া নকল কাজু হজম করা কঠিন । আসল কাজু চিবিয়ে সহজেই টুকরো টুকরো করে ফেলা যায় ৷ তার ফলে এটি হজম করা সহজ হয় । বাজারে সহজে বিক্রি হওয়া নকল কাজুর মধ্যে আসল খুঁজে পেতে আপনি একটা দুটো খেয়ে স্বাদ দেখে নিতে পারেন ।