حیدرآباد: متوازن اور غذائیت سے بھرپور غذا کھانا آپ کے مدافعتی نظام کو مضبوط اور صحت مند رکھنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ ہم ہمیشہ سبز، پیلے اور سرخ رنگوں کے فوائد کے بارے میں پڑھتے ہیں کیونکہ یہ غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ لیکن، کیا آپ نے کبھی کسی دوسرے رنگ کے بارے میں سوچا ہے؟ اگر نہیں، تو اب وقت آگیا ہے کہ آپ اپنے کھانے کو کالے رنگ میں رنگ دیں، کیونکہ یہ کالے کھانے بہت سے سپر فوڈز سے زیادہ صحت بخش ہوتے ہیں۔
سیاہ غذائیں غذائیت اور معدنیات سے بھرپور ہوتی ہیں جو انہیں آپ کی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنے کے لیے ایک قیمتی چیز بناتی ہیں۔ ان کے ان گنت صحت سے متعلق فوائد کے علاوہ، سیاہ غذائیں ایک پرکشش ظہور اور ایک مخصوص ذائقہ دار پروفائل رکھتی ہیں۔ اس خبر کے ذریعے ہم کچھ کالی غذاؤں کی فہرست پیش کر رہے ہیں جنہیں آپ اپنی خوراک میں شامل کر سکتے ہیں۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ ان کھانوں میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس اور دیگر غذائی اجزاء قوت مدافعت کو بڑھاتے ہیں اور جسم کو بیماریوں سے مؤثر طریقے سے لڑنے کے قابل بناتے ہیں۔
درحقیقت، اینتھوسیاننز نامی روغن پر مشتمل کھانے کو کالی غذا کہا جاتا ہے۔ اینتھوسیاننز سیاہ، نیلے اور جامنی رنگ کے کھانے میں پایا جاتا ہے اور اس میں بہت سے غذائی اجزاء اور فوائد ہوتے ہیں۔ ان روغن میں بھرپور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہیں جو صحت مند بناتے ہیں اور کینسر، امراض قلب اور فالج کے خطرے کو کم کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ یہ قوت مدافعت کو بڑھانے میں بہت بڑا کردار ادا کرتا ہے۔ یہ غذائیں صحت مند، منفرد اور اچھے لگتے ہیں۔
کالے چاول:
جیسا کہ نام سے ظاہر ہے، یہ چاول کالا ہے۔ اس میں لیوٹین اور زیاگزیتھین شامل ہیں، جو آنکھوں کی صحت کو بہتر بناتا ہے۔ کالے چاول میں فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں جو کینسر سے لڑنے میں بھی مدد دیتے ہیں۔ آپ اس کالے چاول سے پلاؤ، بریانی، کھیر، پُٹو، ڈوسا، اڈلی بنا سکتے ہیں اور سلاد میں بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
کالی دال:
دال مکھنی اور لڈو جیسے پکوانوں میں استعمال ہونے والی یہ دال فائبر، آئرن، فولیٹ، پروٹین اور میگنیشیم سے بھرپور ہوتی ہے۔ یہ جسم میں صحت مند چربی کی سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے اور پوٹاشیم کی مقدار خون کی گردش کو بہتر بناتی ہے۔
کالا لہسن:
اگرچہ لہسن عام طور پر سفید ہوتا ہے لیکن آج کل بازار میں کالا لہسن بھی دستیاب ہے۔ یہ عام طور پر نوڈلز، سوپ اور دیگر پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ کالے لہسن میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس اور دیگر خصوصیات انسداد کینسر ایجنٹ کے طور پر کام کرتی ہیں۔
سیاہ زیتون:
کالے زیتون سے بنے اچار اور مشروبات میں مونو سیچوریٹڈ چکنائی اور پولی فینول زیادہ ہوتے ہیں۔ وہ آنکھوں کی صحت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں اور جلد اور بالوں کے لیے کافی مفید ہیں۔
سیاہ مشروم:
یہ کھمبیاں جگر اور معدے کی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں، دماغی کام کو بہتر بناتے ہیں اور قوت مدافعت میں اضافہ کرتے ہیں۔
کالی مرچ:
چربی اور شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے کے لیے مشہور کالی مرچ جسم کو کینسر سے لڑنے میں بھی مدد دیتی ہے۔
بلیک بیریز:
وٹامن سی اور کے سے بھرپور یہ پھل منہ کی صحت اور دماغی سرگرمیوں میں نمایاں کردار ادا کرتے ہیں۔ ان کالی غذاؤں کو اپنی غذا میں شامل کرنے سے آپ کی قوت مدافعت میں نمایاں اضافہ ہوسکتا ہے۔
سیاہ تل کے بیج:
تل کے بیج یا عام طور پر تل اس میں فائبر، پروٹین، میگنیشیم، پوٹاشیم، آئرن، کیلشیم، زنک، کاپر، سیلینیم اور وٹامن ای سمیت بہت سے فائدہ مند غذائی اجزا پائے جاتے ہیں۔ ان میں سیسامین بھی ہوتا ہے جو سوجن کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور جوڑوں کے درد میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ انہیں سلاد، لڈو، بریڈ، اسموتھیز، سوپ، ہمس، ڈپس اور حتیٰ کہ تاہینی میں گارنش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
کالا انجیر:
سیاہ انجیر میٹھے اور مزیدار ہوتے ہیں اور عام طور پر امریکہ میں اگائے جاتے ہیں۔ یہ پوٹاشیم کا ایک بھرپور ذریعہ ہیں اور ان میں فائبر کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے جو اچھے ہاضمہ کو فروغ دیتی ہے۔ یہ وزن کم کرنے میں بھی موثر ہیں، کینسر کے خلیات سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں اور بلڈ پریشر کو بھی کنٹرول میں رکھ سکتے ہیں۔
کالے کھجور:
کالے کھجور کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، وٹامنز اور غذائی ریشہ سے بھرپور ہوتے ہیں۔ ان میں فلورین نامی کیمیائی عنصر بھی پایا جاتا ہے جو دانتوں کو سڑنے سے بچانے میں مفید ہے۔ سیلینیم کی زیادہ مقدار قوت مدافعت کو بڑھاتی ہے اور کینسر کے خطرے کو روکنے میں بھی مدد کرتی ہے۔
(نوٹ: یہاں آپ کو دی گئی تمام صحت سے متعلق معلومات اور مشورے صرف آپ کے سمجھنے کے لیے ہیں۔ ہم یہ معلومات سائنسی تحقیق، مطالعہ، طبی اور صحت کے پیشہ ورانہ مشوروں کی بنیاد پر فراہم کر رہے ہیں۔ لیکن، ان پر عمل کرنے سے پہلے بہتر ہے برائے مہربانی آپ کے ذاتی ڈاکٹر سے پہلے مشورہ کریں۔)
یہ بھی پڑھیں:
