حیدرآباد: ملک کی ہر ریاست کے اپنے الگ الگ پکوان ہیں۔ جن کا ذائقہ بھی الگ ہوتا ہے۔ اگر ہم جنوبی ہندوستان کی بات کریں تو یہاں کی اڈلی، ڈوسہ، سانبر اور رسم مشہور ہیں، لیکن آج ہم آپ کو کچھ مختلف بتانے جارہے ہیں۔ جو ذائقہ کے ساتھ ساتھ صحت کا بھی پورا خیال رکھتا ہے۔ تلنگانہ میں کری پتے بہت مشہور ہیں۔ یہاں کے زیادہ تر پکوانوں میں کری پتے شامل کیے جاتے ہیں۔ آج ہم آپ کو اس کری پتے کا ایک اور استعمال بتانے جارہے ہیں جو کہ تلنگانہ میں مشہور ہے۔ جی ہاں، ڈرم اسٹک کے درخت کے پتوں کو کری پتوں اور السی کے ساتھ ملا کر ایک مزیدار پاؤڈر تیار کیا جاتا ہے۔ اس پاؤڈر کے ذریعے ذیابیطس اور بلڈ پریشر کو کنٹرول کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ یہ کولیسٹرول کو کم کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔
- تیار کرنے کا طریقہ:
سب سے پہلے ایک مٹھی السی لیں، اس کے ساتھ کم از کم دو لال مرچیں اور دو مٹھی بھر کری پتے لیں۔ اس کے ساتھ کم از کم دو مٹھی بھر ڈرم اسٹک کے پتے رکھیں۔ لہسن کی چار کلیاں لیں۔ ہلکی سی گرم کڑھائی میں حسب ذائقہ نمک اور املی ڈال کر بھونیں۔ انہیں کبھی کبھار ہلاتے رہیں، تاکہ وہ جل نہ جائیں۔ اس کے بعد ان بھنی ہوئی اشیاء کو پیس لیں۔ اس کے لیے آپ گرائنڈر استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ لوہے یا پتھر مارٹر بھی استعمال کر سکتے ہیں. یہ انتہائی لذیذ پاؤڈر تیار ہو جائے گا۔
یہ بھی پڑھیں:
