حیدرآباد: بھارت میں آم کی تقریباً 1500 اقسام اگائی جاتی ہیں۔ ان میں 1,000 تجارتی اقسام شامل ہیں۔ آم کی ہر اہم قسم کا ذائقہ اور خوشبو مختلف ہوتی ہے۔ بھارت کی مختلف ریاستوں میں آم کی مختلف اقسام اگائی جاتی ہیں۔
مینگو فیسٹیول کی تاریخ:
نیشنل مینگو فیسٹیول کی جڑیں 1987 سے ملتی ہیں، جب نیشنل ہارٹیکلچر بورڈ آف انڈیا نے ایک شاندار آئیڈیا پیش کیا، آم کا جشن منانے کے لیے۔ اس کے بعد سے یہ ایک سالانہ روایت بن گئی ہے، جس کا ملک بھر میں آم سے محبت کرنے والوں کو بے صبری سے انتظار رہتا ہے۔ آموں سے بھرے اس تہوار کے دوران آموں کی ہنگامہ خیز منڈیاں، آم کی شاندار نمائش اور مختلف قسم کے پھلوں کے پکوان دیکھنے والوں کے منتظر ہیں۔
آم دنیا بھر میں سب سے زیادہ کھائے جانے والے پھلوں میں سے ایک ہے۔ یہ صرف ایک پھل نہیں ہے۔ دنیا کے بہت سے ممالک میں یہ ثقافت اور تاریخ کا ایک لازمی حصہ ہے۔ بھارت میں آم کی کاشت 5000 سال سے بھی زیادہ پہلے کی جارہی ہے۔
آم ایک ایسا پھل ہے جو کاجو کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے اور اس کا سائنسی نام Mangifera indica (Anacardiaceae) ہے۔ آم ایک ایسا پھل ہے جو ڈروپ فیملی کا حصہ ہے۔ آم کا چھلکا پتلا، مومی، سرخ اور سبز ہوتا ہے جو باہر کا احاطہ کرتا ہے۔ اندر، روشن نارنجی گودا کے درمیان میں ایک بڑا بیج ہے۔ آم کا ذائقہ میٹھا اور مسالہ دار ہوتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ آم کی کاشت جنوب مشرقی ایشیا سے شروع ہوئی تھی۔ آم کی کاشت جنوبی ایشیا میں تقریباً چھ ہزار سال سے ہو رہی ہے۔ ہندوستان دنیا میں آم پیدا کرنے والے ممالک میں پہلے نمبر پر ہے، جو کہ دنیا کی آم کی پیداوار کا تقریباً 50 فیصد ہے۔
'آم' کا نام غالباً ملیالم لفظ 'منا' سے ماخوذ ہے، جسے پرتگالیوں نے اس وقت اپنایا جب وہ 1498 میں مصالحوں کی تجارت کے لیے کیرالہ آئے تھے۔ بیجوں کی نقل و حمل میں دشواری کی وجہ سے تقریباً 1700 تک یہ درخت مغربی نصف کرہ میں متعارف نہیں ہوا تھا۔ اور برازیل میں لگنے کے بعد 1740 کے آس پاس ویسٹ انڈیز پہنچ گیا۔
آم کی اہم اقسام، پیدا کرنے والے اضلاع اور ریاستیں:
- الفانسو مینگو – رتناگیری، مہاراشٹر
- کیسر آم - جوناگڑھ، گجرات
- دسہری آم - لکھنؤ اور ملیح آباد، اتر پردیش
- لنگڑا آم - وارانسی، اتر پردیش
- چوسا آم - ہردوئی، اتر پردیش
- ہمساگر آم - مرشد آباد، مغربی بنگال
- کشن بھوگ آم - مرشد آباد، مغربی بنگال
- لکشمن بھوگ آم - مالدہ، مغربی بنگال
- فضلی آم - بہار/مغربی بنگال
- بادامی آم - شمالی کرناٹک
- ٹوٹا پوری آم - بنگلور، کرناٹک
- راسپوری آم - کرناٹک
- صفدہ آم - آندھرا پردیش
- بمبئی گرین مینگو - پنجاب
- نیلم آم - آندھرا پردیش
- جردالو آم-بھالپور، بہار
- رومانٹک آم - چنئی
- منکورد آم - گوا
- پہاڑی / پیری آم - گجرات
- ونراج آم - گجرات
- کلیچندن آم - کیرالہ
- امرپالی آم - پورے ہندوستان میں
- ملیکا آم - پورے ہندوستان میں
- مالگوا/ملگوبا آم - سیلم، تمل ناڈو
- گلاب خاص آم - بہار، جھارکھنڈ اور مغربی بنگال
آم کے صحت سے متعلق فوائد:
- وٹامنز اور منرلز سے بھرپور: آم وٹامن اے، سی، ای کے ساتھ ساتھ پوٹاشیم اور میگنیشیم سے بھرپور ہوتے ہیں جو کہ مدافعتی نظام، جلد کی صحت اور جسمانی رطوبتوں کو متوازن رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔
- ہاضمہ بہتر کرتا ہے: آم کا ٹھنڈک اثر اور ہاضمے کے انزائمز جیسے امائلز کاربوہائیڈریٹس کو توڑتے ہیں، اس طرح بدہضمی، اپھارہ اور قبض میں مدد کرتے ہیں۔
- دل کی صحت کو سپورٹ کرتا ہے: فائبر، پوٹاشیم اور اینٹی آکسیڈنٹس کولیسٹرول کو کم کرتے ہیں، بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتے ہیں اور آکسیڈیٹیو تناؤ سے لڑتے ہیں، اس طرح دل کی بیماری اور فالج کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔
- بینائی کو بڑھاتا ہے: آم میں پایا جانے والا وٹامن اے اچھی بینائی برقرار رکھنے، میکولر انحطاط کو روکنے اور آنکھوں کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
- قوت مدافعت بڑھاتا ہے: وٹامن سی مدافعتی نظام کو مضبوط بناتا ہے، نزلہ، فلو اور موسمی بیماریوں سمیت انفیکشن اور بیماریوں سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔
- وزن میں کمی کو فروغ دیتا ہے: اگرچہ میٹھا، آم آپ کو فائبر سے بھرپور محسوس کرتا ہے اور اس میں کیلوریز اور چکنائی کم ہوتی ہے، جو وزن کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔
- گرمی سے متعلق مسائل کو کم کرتا ہے: آم کا ٹھنڈک اثر گرمیوں کے دوران جسم کی حرارت کو متوازن رکھنے میں مدد کرتا ہے، اس طرح آم کا رس پینے سے ہیٹ اسٹروک اور پانی کی کمی کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
- دماغی صحت کی حمایت کرتا ہے: آم سے B6 علمی افعال کو بہتر بناتا ہے، بہتر موڈ اور ذہنی وضاحت کے لیے نیورو ٹرانسمیٹر پیدا کرتا ہے۔
- جسم کو Detoxifies کرتا ہے: آم کی ڈائیوریٹک خصوصیات گردے کی صحت کے لیے زہریلے مواد کو دور کرنے اور پیشاب کی نالی کے انفیکشن کو روکنے میں مدد کرتی ہیں۔
- جلد کی صحت کو بہتر بناتا ہے: آم میں موجود وٹامن ای اور بیٹا کیروٹین جلد کو اندر سے پرورش دیتے ہیں جس سے جلد جوان نظر آتی ہے اور عمر بڑھنے کی علامات کو کم کرنا اور آم کا گودا دھوپ اور خشک جلد سے نمٹنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ آیوروید زیادہ سے زیادہ فوائد کے لیے پکے اور کچے آم کھانے کی سفارش کرتا ہے۔
بھارت میں آم کی پیداوار:
- ہندوستان میں آم کی تاریخ بہت پرانی اور بھرپور ہے۔ ویدوں اور پرانوں سمیت قدیم ہندوستانی صحیفوں میں آم کے پھل کو محبت، زرخیزی اور خوشحالی کی علامت کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔
- بھارت دنیا کا سب سے بڑا آم پیدا کرنے والا ملک ہے جس کی کل آم کی پیداوار 25 ملین میٹرک ٹن ہے، اس کے بعد چین، انڈونیشیا، پاکستان اور میکسیکو ہیں۔
- بھارت 25 ملین میٹرک ٹن آم کی شاندار پیداوار کے ساتھ عالمی آم کی پیداوار میں سرفہرست ہے۔ الفونسو اور کیسر جیسی اپنی اقسام کے لیے مشہور، اس کے آم اپنے بہترین ذائقے اور خوشبو کی وجہ سے دنیا بھر میں پسند کیے جاتے ہیں۔
- ہندوستانی کسان آم کی اس فروغ پذیر صنعت کو برقرار رکھنے کے لیے روایتی علم کو جدید تکنیکوں کے ساتھ جوڑتے ہیں، جو خالص مقدار سے زیادہ مہارت کی علامت ہے۔
- آم کی کل پیداوار 2022-23 میں 21 ملین ٹن کے مقابلے 2023-24 فصلی سال میں 24 ملین ٹن تک پہنچ سکتی ہے۔
- ICAR-سینٹرل انسٹی ٹیوٹ آف سب ٹراپیکل ہارٹیکلچر کے ڈائریکٹر ٹی دامودرن نے 3 اپریل کو کہا کہ ہندوستان کی آم کی کل پیداوار اس سال تقریباً 14 فیصد بڑھ کر 24 ملین ٹن ہو سکتی ہے۔
- زرعی اور پراسیسڈ فوڈ پروڈکٹس ایکسپورٹ ڈیولپمنٹ اتھارٹی (APEDA)، وزارت تجارت اور صنعت کی مسلسل کوششوں سے، ہندوستان نے موجودہ کے پہلے پانچ مہینوں میں 47.98 ملین امریکی ڈالر مالیت کے آموں کی برآمد کرکے آم کی برآمد میں نمایاں اضافہ دیکھا ہے۔ مالی سال (2023-24) ریکارڈ کیا گیا، جو گزشتہ سال کی اسی مدت میں 40.33 ملین امریکی ڈالر کی مالیت سے 19 فیصد زیادہ ہے۔
آم کے بارے میں دلچسپ حقائق:
- آم کی بہت سی قسمیں ہیں، جیسے سیب یا بیر، اس کی سینکڑوں اقسام ہیں، ہر ایک کا اپنا منفرد ذائقہ ہے۔ کچھ میٹھے اور کریمی ہوتے ہیں، جب کہ کچھ کھٹے یا قدرے مسالہ دار ہوتے ہیں اور کچھ بے ذائقہ ہوتے ہیں۔ اگر ممکن ہو تو، الفونسو جیسی میٹھی، میٹھی قسمیں آزمائیں۔
- آم تین ممالک کی ثقافتوں میں اہمیت کے حامل ہیں۔ اس میں پاکستان، بھارت اور فلپائن شامل ہیں۔ یہ بنگلہ دیش کا قومی درخت بھی ہے۔
- آم کا نام ہندوستان کے لوگوں نے دیا تھا، غالباً یہ مالا یا مانگا جیسے الفاظ سے ماخوذ ہے۔ جب پرتگالی تاجر ہندوستان آئے تو انہوں نے اسے مانگا کہنا شروع کیا۔ بعد میں جب انگریز ہندوستان کے ساتھ تجارت کر رہے تھے تو عام لفظ آم عام ہو گیا۔
- دنیا بھر میں ہر سال تقریباً 43 ملین ٹن آم پیدا ہوتے ہیں، لیکن ان میں سے زیادہ تر ٹومی اٹکنز قسم کے ہوتے ہیں۔ وہ برآمد کے لیے اچھے ہیں کیونکہ یہ تیزی سے بڑھتے ہیں، بڑے اور رنگین ہوتے ہیں۔ یہ فنگس مزاحم ہیں اور آسانی سے پھٹتے نہیں ہیں۔ اسٹور شیلف پر زیادہ دیر تک رہتا ہے۔ بدقسمتی سے، وہ کافی ریشہ دار ہیں اور بہت سوادج نہیں ہیں.
- آم کا پھل پوری دنیا سے برطانیہ کو برآمد کیا جاتا ہے۔ سپر مارکیٹوں میں پایا جا سکتا ہے، بشمول پیرو، مغربی افریقہ، اسرائیل، مصر اور برازیل سے آنے والی مختلف اقسام۔
- بھارت آم کی پیداوار میں سرفہرست ملک ہے۔ یہاں 18 ملین ٹن سے زیادہ پھل پیدا ہوتے ہیں۔ تقریباً تمام ان کے اپنے استعمال ہوتے ہیں۔
- آم پہلی بار ہندوستان میں 5,000 سال پہلے جنوبی ہندوستان، میانمار اور جزائر انڈمان جیسی جگہوں پر اگایا گیا تھا۔ پہلی بار یہ ہمالیہ کے دامن میں اگائی گئی تھی۔
- بھارت میں آم کا ایک بہت پرانا درخت ہے جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ تقریباً 300 سال پرانا ہے۔ حیران کن بات یہ ہے کہ یہ قدیم درخت آج بھی پھل دیتا ہے۔
- آم 1900 کی دہائی کے اوائل میں امریکہ پہنچے۔ امریکی حکومت کے ایک زرعی ایکسپلورر ڈیوڈ فیئر چائلڈ نے اسی وقت ہندوستان میں آم دریافت کیا۔ اس نے انہیں گھر واپس بھیجنے کی کوشش کی لیکن کپتان نے سوچا کہ وہ بہت بھاری ہیں۔
- فیئر چائلڈ نے یہ مسئلہ مقامی بچوں کو جلدی کھانے کے لیے دے کر حل کیا تاکہ نقل و حمل کے لیے صرف بیج رہ جائیں۔ اس کی کچھ ابتدائی اقسام آج بھی جنوبی فلوریڈا میں اگائی جاتی ہیں۔
- اب تک کے سب سے بھاری آم کا وزن 3.435 کلوگرام تھا اور اس کی لمبائی 30.48 سینٹی میٹر تھی، جس کا قطر 49.53 سینٹی میٹر اور فریم 17.78 سینٹی میٹر تھا۔ یہ 2009 میں فلپائن میں اگائی گئی تھی اور اب بھی گنیز ورلڈ ریکارڈ میں موجود ہے۔
- آم ڈروپس ہیں، ایک قسم کا پھل جس کی جلد موٹی ہوتی ہے اور ایک بڑا پتھر جسے اینڈو کارپ کہتے ہیں جو بیج رکھتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ ان کا تعلق کاجو اور پستے سے ہے۔
- آم کے درخت بدھ مت میں مقدس ہیں، کیونکہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ بدھ نے ان درختوں میں اپنے راہبوں کے ساتھ مراقبہ کیا اور آرام کیا تھا۔ یہی وجہ ہے کہ آم کو مقدس مانا جاتا ہے۔
