مزیدار کریلا ریسیپی جو ذیابطیس کے مریضوں کیلئے بھی کافی مفید ثابت ہوتی ہے - Bitter Gourd fry curry recipe

ذیابیطس کے مریضوں کو خوراک کے حوالے سے سخت قوانین پر عمل کرنا ہوگا۔ اس لیے ہم آپ کے لیے ایک ایسا نسخہ لائے ہیں جسے ماہرین بھی کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ آئیے اسے بنانے کا طریقہ جانتے ہیں۔

حیدرآباد: آج کل بدلتے طرز زندگی کی وجہ سے بہت سے لوگوں کو ذیابیطس کا مسئلہ درپیش ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ جب کھانے کی بات آتی ہے تو سخت پرہیز کرنا پڑے گا۔ تاہم، بہت سے لوگ اس بات سے واقف نہیں ہیں کہ کیا کھانا ہے۔ اسی لیے ہم آپ کے لیے ایک نسخہ لائے ہیں۔ یہ نسخہ ہے کریلا فرائی، وہی کریلا جسے بہت سے لوگ کڑوے ہونے کی وجہ سے نہیں کھاتے۔ لیکن ماہرین کا کہنا ہے کہ کریلا کھانے سے خون میں گلوکوز کی سطح کنٹرول میں رہتی ہے۔ تو آئیے جانتے ہیں کریلے کے بھوننے کی ترکیب۔

ضروری اجزاء

آدھا کلو کریلا

ہری مرچ - 3

پیاز - 2

کافی سرسوں کا تیل

سرسوں، زیرہ، سونف ایک چمچ

ہلدی ایک چائے کا چمچ (حسب ضرورت)

نمک، کالی مرچ (حسب ضرورت)

دھنیا پاؤڈر حسب ضرورت

چاٹ مسالہ حسب ضرورت

گرم مسالہ حسب ضرورت

دھنیا حسب ضرورت

کریلا بھون کر تیار کرنے کا طریقہ

سب سے پہلے کریلے کو دھو کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پھر انہیں ایک پیالے میں نکال کر اس میں ایک چمچ نمک اور ہلدی ڈال کر اچھی طرح مکس کر کے ایک طرف رکھ دیں۔ آدھے گھنٹے کے بعد ٹکڑوں کو پانی سے میش کر کے دیگچی میں رکھ دیں۔

اس دوران ہری مرچوں کو باریک کاٹ لیں، پیاز کو باریک اور دھنیا کو باریک کاٹ لیں۔

اب ایک پین کو گیس پر رکھیں اور اس میں تیل ڈال دیں۔ جب تھوڑا گرم ہو جائے تو اس میں سرسوں، زیرہ اور سونف ڈال کر بھون لیں۔ - ہری مرچ اور پیاز کے ٹکڑے ڈال کر بھونیں۔

اس کے بعد دیگچی میں رکھے کریلے سے پانی نچوڑ لیں، کریلے کے ٹکڑوں کو پین میں ڈالیں، آنچ درمیانی رکھیں اور کریلے کے ٹکڑوں کو نرم ہونے تک بھونیں۔

اس طرح ہلدی، مرچ، چاٹ مسالہ، دھنیا پاؤڈر، نمک حسب ذائقہ، گرم مسالہ ایک ایک کرکے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

اس کے بعد اس آمیزے کو کچھ دیر ہلکی آنچ پر بھونیں۔

پھر اس میں کٹا ہوا دھنیا ڈال کر کچھ دیر پکائیں۔ اب مسالہ کریلا فرائی تیار ہے۔

مسالہ کریلا بھون گرم چاول، روٹی وغیرہ کے ساتھ کھائیں

ماہرین کا کہنا ہے کہ ذیابیطس کے مریضوں کو اسے کھانے سے فائدہ ہوگا۔ کیونکہ کریلے میں موجود غذائی اجزاء بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول میں رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔ ذیابیطس کے شکار افراد کو ہفتے میں کم از کم دو یا تین بار کریلے کو اپنی خوراک کا حصہ بنانا چاہیے۔

نوٹ: یہاں دی گئی معلومات اور تجاویز صرف آپ کی احتیاط کے لیے ہیں۔ ہم یہ معلومات سائنسی تحقیق، مطالعات، طب اور ماہرین کے مشورے کی بنیاد پر فراہم کر رہے ہیں۔ لیکن ان کو لاگو کرنے سے پہلے، آپ کو ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہئے۔