ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਹਲਦੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਬਰਤਨ 'ਚ ਪਾਈ ਗਈ ਹਲਦੀ ਯਾਦ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਲਦੀ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਗੁਣ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਵਿਆਹ ਅਤੇ ਪੂਜਾ-ਪਾਠ ਵਿਚ ਵੀ ਇਸ ਦਾ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਾਕਤਵਰ ਦਵਾਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਪੀਲੀ ਹਲਦੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹਲਦੀ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵੀ ਹਨ।
ਹਲਦੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਸਿਰਫ ਇਸ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਇਸ ਦਾ ਪੇਸਟ ਲਗਾਉਣ ਨਾਲ ਵੀ ਕਈ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਬਰਤਨ 'ਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਹਲਦੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਵੀ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਹਲਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਿਹਤ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਲਦੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਡਾ. ਵੈਂਕਟਾ ਐਸ ਰਾਓ ਚੱਕਰ ਹਸਪਤਾਲ ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਦੇ ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਸਲਾਹਕਾਰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਆਮ ਪੀਲੀ ਹਲਦੀ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵੀ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਸਾਰੀਆਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ। ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਹਲਦੀ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੁਣ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਲਦੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਦੀਆਂ ਚਾਰ ਕਿਸਮਾਂ ਜੋ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰ ਹੈ, ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ।
ਪੀਲੀ ਹਲਦੀ (Yellow turmeric)
ਕਾਲੀ ਹਲਦੀ(Black turmeric)
ਜੰਗਲੀ/ਕਸਤੂਰੀ ਹਲਦੀ (Wild/Musk Turmeric)
ਚਿੱਟੀ ਹਲਦੀ (White turmeric)
ਹਲਦੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ: ਡਾ. ਵੈਂਕਟ ਐਸ ਰਾਓ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕਰੋਨਾ ਦੇ ਦੌਰ ਦੌਰਾਨ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਅਤੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਕਾਫੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਆਈ ਹੈ। ਹਲਦੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਰੀਰ ਦੀ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਕਈ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ:ਰੰਗੀਨ ਫਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਲੰਬੀ: ਅਧਿਐਨ
