ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ: ਸਭ ਨੂੰ ਗੁਜਰਾਤੀ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤਿੱਖਾ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗੁਜਰਾਤ 'ਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮੂੰਹ 'ਚ ਪਾਣੀ ਲਿਆਉਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਖਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਚੱਟਦੇ ਰਹਿ ਜਾਵੋਗੇ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੁਜਰਾਤ ਘੁੰਮਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਗੁਜਰਾਤ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਨਾ ਭੁਲਿਓ।
Khandvi: ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਗੁਜਰਾਤੀ ਸਨੈਕਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ, ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਚਾਹ ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
Handvo: ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਚਾਵਲ, ਦਾਲ, ਧਨੀਆ, ਮੱਖਣ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਲੌਕੀ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
Patra: ਇਕ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਖਾਸ ਗੁਜਰਾਤੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਸਨੈਕ ਪਾਤਰਾ ਹੈ। ਇਹ Khandvi ਵਰਗਾ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਰੋਲਡ ਅੱਪ ਸਨੈਕ ਹੈ। ਅਰਬੀ ਦਾ ਪੱਤਾ ਪਾਤਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Dabeli: ਦਾਬੇਲੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗੁਜਰਾਤੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਆਨੰਦ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਸਗੋਂ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਾਬੇਲੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਹਿਲੂ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ!
Fafda and Jalebi: ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਸਨੈਕਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਚਨੇ ਦੇ ਆਟੇ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਾਫੜਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਲੰਬੇ, ਕਰਿਸਪੀ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਲੇਬੀਆਂ ਨੂੰ ਮੈਦੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਤਲ ਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਭਿੱਜ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Thepla: ਇੱਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਗੁਜਰਾਤੀ ਭੋਜਨ ਥੇਪਲਾ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਬਰੈੱਡ ਹੈ ਜੋ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਜੀਰੇ ਨਾਲ ਕਈ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਥੇਪਲੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਮਿਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਵਾਂਗ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਕਿਤੇ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਗਰਮ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ:- Buffalo-Cow Urine: ਮੱਝ ਦਾ ਪਿਸ਼ਾਬ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਬਿਹਤਰ, ਗਊ ਮੂਤਰ ਬਾਰੇ ICAR-IVRI ਨੇ ਕੀਤੇ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੁਲਾਸੇ
