ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ ਸਾਊਥ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਇਹ ਸਤਰੰਗੀ ਪੀਂਘ ਸਿਰਫ਼ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਸਗੋਂ ਹਰ ਰੰਗ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਰੰਗੀਨ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 5,000 ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਨ। ਹਰੇਕ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਰੰਗ ਕੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਫਲ: ਲਾਲ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼' ਨਾਮਕ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੁਆਰਾ ਰੰਗੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਈਕੋਪੀਨ, ਫਲੇਵੋਨ ਅਤੇ ਕਵੇਰਸਟਿਨ ਵਰਗੇ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਹ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਟਮਾਟਰ, ਸੇਬ, ਚੈਰੀ, ਤਰਬੂਜ, ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਾਮ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹ "ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ" ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਡੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਆਮ ਸਰੀਰਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਹ ਲੈਣ ਅਤੇ ਤੁਰਨ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਯੂਵੀ ਰੋਸ਼ਨੀ, ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ, ਹਵਾ-ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕਾਂ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਵੀ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲ ਅਸਥਿਰ ਅਣੂ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਅਤੇ ਡੀਐਨਏ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕੁਦਰਤੀ ਪਰ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਕਸੀਕਰਨ ਜਾਂ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੁਢਾਪੇ, ਸੋਜ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਸਮੇਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਕਰਨ। ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਠੀਆ, ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਸਟ੍ਰੋਕ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਸਮੇਤ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਫਲ: ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਲਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਅਲਫ਼ਾ- ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਕਰਕਿਊਮਿਨੋਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗਾਜਰ, ਕੱਦੂ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਟੈਂਜਰੀਨ, ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਅਲਫ਼ਾ ਅਤੇ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਨਜ਼ਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਲਿਪਿਡਜ਼ (ਜਾਂ ਚਰਬੀ) ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ।
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਅਤੇ ਲਿਪਿਡ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਫਲ: ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੂਟੀਨ, ਜ਼ੈਕਸਨਥਿਨ, ਮੇਸੋ-ਜ਼ੈਕਸਨਥਿਨ, ਵਾਇਓਲਾ-ਜ਼ੈਂਥਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ। ਇਹ ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਤੀ, ਕੇਲੇ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲੂਟੀਨ, ਜ਼ੈਕਸਾਂਥਿਨ ਅਤੇ ਮੇਸੋ-ਜ਼ੈਕਸਾਂਥਿਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਾਬਤ ਹੋਏ ਹਨ।
ਇਹ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਯੂਵੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਵੀ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅੱਖਾਂ ਲਈ ਸਨਸਕ੍ਰੀਨ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਫਲ: ਹਰੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੈਟੇਚਿਨ, ਐਪੀਗਲੋਕੇਟੈਚਿਨ ਗੈਲੇਟ, ਫਾਈਟੋਸਟੀਰੋਲ, ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਫੋਲੇਟ ਜਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ9 ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਐਵੋਕਾਡੋ, ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ, ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਹਰੀ ਚਾਹ ਅਤੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਲਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ 'ਵੈਸੋਡੀਲੇਸ਼ਨ' ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਕੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਲਾਭ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਸਾਡੀਆਂ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕੀਲੇ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣਾ। ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਗੇੜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਦਿਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਗਰਭ ਧਾਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫੋਲੇਟ ਲੈਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਿਊਰਲ ਟਿਊਬ ਦੇ ਨੁਕਸ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਪਾਈਨਾ ਬਿਫਿਡਾ) ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫੋਲੇਟ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਭਰੂਣ ਦੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੈੱਲ ਡਿਵੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਡੀਐਨਏ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਨੀਲੇ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਫਲ: ਨੀਲੇ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ, ਰੇਸਵੇਰਾਟ੍ਰੋਲ, ਟੈਨਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬਲੈਕਬੇਰੀ, ਬਲੂਬੇਰੀ, ਅੰਜੀਰ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਅੰਗੂਰ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਐਂਥੋਸਾਈਨਿਨਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੈਂਸਰ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਲ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਾਲੀਆ ਸਬੂਤਾਂ ਨੇ ਸੰਕੇਤ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਿਗਨਲ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਨਵੀਂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਪਲਾਸਟਿਕਤਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਫਲ: ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਫਲੇਵੋਨਸ' ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਦੇ ਸਮੂਹ ਤੋਂ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਪੀਜੇਨਿਨ, ਲੂਟੋਲਿਨ, ਆਈਸੋਟਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਲਸਣ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਕੇਲੇ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਇਸ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲਸਣ, ਐਲੀਸਿਨ ਹੈ। ਐਲੀਸਿਨ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਵਾਇਰਲ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਖੋਜ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸਾ ਅਜੇ ਵੀ ਲੈਬ-ਬੈਂਚ 'ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਡਾਕਟਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੈਸਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ-ਅਧਾਰਿਤ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧਣ 'ਤੇ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਐਲੀਸਿਨ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਫੈਲਾਅ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੀਏ: ਰੰਗੀਨ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਮੇਵੇ ਸਾਨੂੰ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਤਰੰਗੀ ਪੀਂਘ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ ਸਾਰੇ ਉਮਰ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਰਣਨੀਤੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ। ਤੁਹਾਡੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਹਨ:
- ਆਪਣੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਤਰੰਗੀ ਪੀਂਘ ਦੇ ਰੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਿਆਦਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦਣੀਆਂ ਪੈਣ।
- ਕੁਝ ਨਵੇਂ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ ਅਜ਼ਮਾਏ ਹਨ। ਇੰਟਰਨੈੱਟ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ।
- ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦੋ ਅਤੇ ਖਾਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਬ, ਅੰਗੂਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਲਾਦ।
- ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਖਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਛਿਲਕਿਆਂ ਵਿਚ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਉਹ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕੱਚੀ ਹਲਦੀ ਦੇ ਇਹ ਲਾਜਵਾਬ ਫਾਇਦੇ
