ହାଇଦ୍ରାବାଦ: ଭେଜାନିଜିମ୍ ଜୀବନଶୈଳୀ ତଥା ଭେଜାନ୍ ଡାଏଟ୍ ଏବଂ ଏହାର ଉପକାରିତା ବିଷୟରେ ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସଚେତନତା ସୃଷ୍ଟି କରିବା ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ(Encourage to vegan lifestyle) ପ୍ରତିବର୍ଷ 1 ନଭେମ୍ବରକୁ ବିଶ୍ବ ଭେଜାନ୍ ଦିବସ(World Vegan Day) ଏବଂ ନଭେମ୍ବର ମାସକୁ ଭେଜାନ୍ ମାସ ରୂପେ ପାଳନ କରାଯାଉଛି । ତେବେ ଭେଜାନ୍ର ଅର୍ଥ ନିରାମିଶ ଭକ୍ଷଣ କରିବା, ସବୁଜ ପନିପରିବା ଏବଂ ଶାକାହାରୀ ଭକ୍ଷଣକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ଏହି ଦିବସ ପାଳନ କରାଯାଏ ।
ଏହିପରି ଭାବରେ, କେବଳ ଆମ ଦେଶରେ ନୁହେଁ, ଧାର୍ମିକ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାରଣରୁ ଅନେକ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ଏବଂ ଅନୁଷ୍ଠାନ ଦ୍ୱାରା ଶାକାହାରୀ ଭୋଜନ ଅନୁସରଣ କରାଯାଏ । କିନ୍ତୁ ଶାକାହାରୀର ଏକ ବର୍ଗ ମଧ୍ୟ ଅଛି, ଯେଉଁଥିରେ ପଶୁମାନଙ୍କଠାରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ ନାହିଁ । ଏହା କେବଳ ଏକ ଡାଏଟ୍ ଶୈଳୀ ନୁହେଁ ବରଂ ଏହାକୁ ଏକ ଜୀବନଶୈଳୀ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ଯାହାକୁ ଭେଜାନିଜିମ୍ କୁହାଯାଏ ।
ବିଶ୍ୱ ଭେଜାନ୍ ଦିବସର ଇତିହାସ ଏବଂ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ:-
ବ୍ରିଟେନର ଭେଜାନ୍ ସୋସାଇଟିର 50ତମ ବାର୍ଷିକୀ ପାଳନ ପାଇଁ ପ୍ରଥମ ନଭେମ୍ବର 1994 ରେ ବିଶ୍ୱ ଭେଜାନ୍ ଦିବସ ପାଳନ କରାଯାଇଥିଲା । ଏହି ଅବସରରେ ବ୍ରିଟେନର ଭେଜାନ୍ ସୋସାଇଟିର ସଭାପତି ପ୍ରତିବର୍ଷ 1 ନଭେମ୍ବରକୁ ବିଶ୍ୱ ଭେଜାନ୍ ଡେ' ଭାବରେ ପାଳନ କରିବାକୁ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇଥିଲେ । ସେହି ଦିନଠାରୁ, ପ୍ରତିବର୍ଷ 1 ନଭେମ୍ବରରେ, ବିଶ୍ୱ ଭେଜାନ୍ ଡେ' ଏବଂ ନଭେମ୍ବର ମାସକୁ ବିଶ୍ୱ ଭେଜାନ୍ ମାସ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ କଥା ହେଉଛି, ନଭେମ୍ବର 1944 ମସିହାରେ ବ୍ରିଟେନ ଭେଜାନ୍ ସୋସାଇଟି ପ୍ରତିଷ୍ଠା ହୋଇଥିଲା ।
ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରୁଥିବା ଲୋକମାନେ ବିଶ୍ବାସ କରନ୍ତି ଯେ, ପଶୁମାନଙ୍କ ପ୍ରତି ନିର୍ଦ୍ଦୟତା ହ୍ରାସ କରିବା ସହିତ, ଏହି ଜୀବନଶୈଳୀ ଉଭୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ପରିବେଶରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ଏହା ସମସ୍ତଙ୍କୁ ଜଣା ଯେ, ଗଛ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ ଏବଂ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ରୋଗରୁ ମଧ୍ୟ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଏହିପରି ଜୀବନଶୈଳୀ ଅନୁସରଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ମାଂସ ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ରୋଗ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ମଧ୍ୟ କମିଯାଏ ଏବଂ ଏହା ଅନେକ ବିରଳ ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରଜାତିଙ୍କ ବିଲୁପ୍ତ ହେବାକୁ ମଧ୍ୟ ରୋକିଥାଏ ।
କିନ୍ତୁ ବହୁ ସଂଖ୍ୟକ ଲୋକ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ, ଭେଜାନ୍ ଡାଏଟ୍ ଶରୀରର ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରେ ନାହିଁ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଭେଜାନ୍ ଡାଏଟ୍ ଏବଂ ଶାକାହାରୀ ଜୀବନଶୈଳୀ ବିଷୟରେ ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଅନେକ ଭୁଲ ଧାରଣା ଅଛି । ଏହି ଇଭେଣ୍ଟ କେବଳ ଭେଜାନିଜିମ୍ ବିଷୟରେ ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସଚେତନତା ବିସ୍ତାର କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଭେଜାନ୍ ଡାଏଟ୍ ଏବଂ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଭୁଲ ଧାରଣାକୁ ଦୂର କରିବାର ସୁଯୋଗ ମଧ୍ୟ ଦେଇଥାଏ ।
ବିଶ୍ୱ ଭେଜାନ୍ ମାସ:-
ଏହି ମାସର ଦୀର୍ଘ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମରେ, ଅନେକ ପ୍ରକାରର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ କେବଳ ଅନୁଷ୍ଠାନସ୍ତରରେ ନୁହେଁ, ସାମୂହିକ ଏବଂ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ସ୍ତରରେ ମଧ୍ୟ ଆୟୋଜିତ ହୋଇଥାଏ । ଭେଜାନ୍ ସୋସାଇଟି ଏହି ମାସକୁ "ଭେଜାନ୍ ଗତିବିଧି ଉପରେ ଆଲୋକ ପ୍ରଦାନ କରିବାର ସମୟ" ଅର୍ଥାତ୍ 'shedding light on the vegan movement' ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିଛି । ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ପଶୁ ଫାର୍ମ ଅଧିକାର ଆନ୍ଦୋଳନ ସହିତ ଜଡିତ ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ “ପଶୁମାନଙ୍କ ପ୍ରତି ଦୟା ଏବଂ ବୁଝାମଣା ମାସ” ବୋଲି କହିଛନ୍ତି । ଏହି ଅବସରରେ ଆଲୋଚନା, ସେମିନାର, ଭେଜାନ୍ ଉତ୍ପାଦର ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଏବଂ ଏହିପରି ଇଭେଣ୍ଟଗୁଡିକ ଆୟୋଜିତ ହୋଇଥାଏ ଯେଉଁଥିରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ ।
ଭେଜାନ୍ ଡାଏଟ୍ କ’ଣ ?
ଭାରତର ଅନେକ ଲୋକ, ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସଂସ୍କୃତି ଏପରି ଶାକାହାରୀମାନଙ୍କର ପ୍ରମୋଟ୍ ହୋଇସାରିଛନ୍ତି, ଯେଉଁମାନେ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଅନ୍ୟ ପଶୁମାନଙ୍କୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇବାରେ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ନାହିଁ । କିନ୍ତୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ସମୟରେ, ଭେଜାନିଜିମ୍ ଜୀବନଶୈଳୀ କେବଳ ଚିନ୍ତାଧାରାର ଏକ ଅଂଶ ନୁହେଁ ବରଂ ଫ୍ୟାଶନ୍ କିମ୍ବା ଟ୍ରେଣ୍ଡର ଏକ ଅଂଶ ମଧ୍ୟ ହୋଇଯାଉଛି ।
ଭେଜାନ୍ ହେଉଛି ଏକ ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟ, ଯାହାକି ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଯେପରିକି ଦୁଗ୍ଧ, ଅଣ୍ଡା, ମାଂସ, ପନିର୍ କିମ୍ବା ବଟର କିମ୍ବା ପଶୁମାନଙ୍କଠାରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ଦ୍ରବ୍ୟକୁ ବାଦ ଦେଇଥାଏ । ଏହି ଖାଦ୍ୟରେ କେବଳ ପନିପରିବା, ଫଳ, ଶସ୍ୟ, ମଞ୍ଜି ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳ ପରି ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡିକର ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ ।
ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ବିଶ୍ବାସ କରନ୍ତି ଯେ, ଏହିପରି ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟର ଅନେକ ଉପକାର ଅଛି, ଯେପରିକି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏହି ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ, ଏହା ସନ୍ତୁଳିତ ଚର୍ବିରେ ବହୁତ କମ୍ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ନଥାଏ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏହାର ଅନେକ ଲାଭ ମଧ୍ୟ ଅଛି, ଯାହା ଅନେକ ରୋଗ ଏବଂ ଶାରୀରିକ ଆରାମ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ ।
