विशिष्ट सुगंध आणि तिखट चव याशिवाय, लसूण हे अनेक आरोग्य फायद्यांसाठी ओळखले जाते. यामुळे प्राचीन काळापासून काही आजारांवर उपचार करण्यासाठी लसणाचा वापर केला जात आहे आणि त्याचे फायदे आयुर्वेद, चरक संहिता आणि सुश्रुत संहिता ( Charaka Samhita and Sushruta Samhita ) मध्ये सांगितले आहेत. कश्यप-संहिता मध्ये लसणाचा विविध रोगांवर औषध म्हणून वापर करण्यासाठी सांगितले आहे.
उत्तराखंड येथील आमचे तज्ज्ञ डॉ. राजेश्वर सिंग काला, बीएएमएस (आयुर्वेद), म्हणाले की लसणाला आयुर्वेदात ‘रसौन’ असेही म्हणतात. आयुर्वेदामध्ये गोड, आंबट, खारट, मसालेदार, तुरट आणि कडू या सहा चवी आहेत. तिखट वासामुळे याला उग्रगंधा असेही म्हणतात. लसणाचे सेवन केल्याने खराब कोलेस्टेरॉल कमी होण्यास मदत होते, हृदयाशी संबंधित समस्या, किडनी समस्या, अपचन, बद्धकोष्ठता, गॅस आणि विविध संक्रमणांसारख्या पाचन समस्यांमध्ये आराम मिळतो.
लसणात पोषक तत्वे
लसणात खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि प्रतिकारशक्ती वाढवणारे घटक मुबलक प्रमाणात आढळतात. तसेच, नॅशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नॉलॉजी इन्फॉर्मेशन (NCBI) वर प्रकाशित केलेल्या संशोधनानुसार, लसणात अॅलिसिन नावाचे एक संयुग आढळते, ज्यामुळे त्याचे औषधी गुणधर्म जसे की बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, अँटीव्हायरल, अँटीफंगल आणि अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म मिळतात.
लसणात व्हिटॅमिन बी१, बी६, व्हिटॅमिन सी तसेच मॅंगनीज, कॅल्शियम, कॉपर, सेलेनियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, लोह इत्यादी घटक असतात. लसणात अजोन आणि अॅलिन संयुगे आढळतात, ज्यामुळे ते आरोग्यासाठी अधिक फायदेशीर ठरते. 28 ग्रॅम लसूणमध्ये 42 कॅलरीज, 1.8 ग्रॅम प्रथिने, 9 ग्रॅम कर्बोदके असतात. शिवाय, कच्च्या लसणाची एक लवंग (किंवा 3 ग्रॅम) युनायटेड स्टेट्सच्या कृषी विभागाला मिळते, दररोज सामान्य आकाराचा लसूण खाल्ल्याने शरीराला सुमारे 2% मॅंगनीज, 2% व्हिटॅमिन बी-6, 1% व्हिटॅमिन सी, 1% सेलेनियम मिळते. आणि फायबर 0.06 ग्रॅम. मात्र, लवंगाच्या आकारानुसार त्याचे प्रमाण बदलू शकते.
कच्चा लसूण खाणे कसे फायदेशीर आहे?
डाॅ. काला सांगतात की कच्च्या लसणाचे सेवन शिजवलेल्या लसूणपेक्षा जास्त फायदेशीर आहे. कच्च्या स्वरूपात सेवन केले जाते तेव्हा त्यात असलेले सल्फर प्रतिक्रिया देते आणि अॅलिसिन, डिली डायसल्फाइड आणि एस-एलिल सिस्टीन सारखी संयुगे तयार करते. जे शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि अनेक रोग आणि संक्रमणांपासून संरक्षण करते.
फायदे काय आहेत?
आतड्याच्या आरोग्यासाठी चांगले
दररोज रिकाम्या पोटी लसणाची एक लवंग चघळणे आणि खाणे किंवा पाण्याने गिळल्याने आतडे निरोगी राहण्यास मदत होते. हे अपचन, बद्धकोष्ठता आणि इतर पचन समस्यांमध्ये देखील आराम देते. लसणाच्या सेवनाने आतड्यांमधील चांगल्या जीवाणूंची संख्या सुधारते. वजन कमी करण्याची प्रक्रिया वेगवान होते आणि पोटाशी संबंधित आजारांपासून आराम मिळतो.
कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण
लसणात असे गुणधर्म आहेत जे कमी घनता लिपोप्रोटीन किंवा खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करतात. आणि कोलेस्टेरॉल नियंत्रित राहिल्यास हृदयही निरोगी राहते. म्हणून, ही स्थिती असलेल्या लोकांना सकाळी रिकाम्या पोटी लसणाच्या पाकळ्या चघळण्याचा किंवा गिळण्याचा सल्ला दिला जातो. लसूण केवळ हायपरकोलेस्टेरोलेमियाला प्रतिबंध करत नाही तर एथेरोमॅटस देखील कमी करते. ज्यामुळे एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदयरोग आणि कोरोनरी धमनी-संबंधित रोग टाळण्यास मदत होते. या व्यतिरिक्त, कच्च्या लसणात आढळणारे एलिसिन कंपाऊंड रक्तातील ट्रायग्लिसराइड्स कमी करण्यास, कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास आणि रक्तवाहिन्यांमध्ये प्लेक तयार करण्यास मदत करते.
मधुमेहावर नियंत्रण
नॅशनल सेंटर फॉर कॉम्प्लिमेंटरी अँड इंटिग्रेटिव्ह हेल्थ (NCCIH) मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका संशोधनानुसार, मधुमेहींनी सकाळी किंवा नाश्त्यात लसूण खाल्ल्यास त्यांच्या रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रणात राहते. लसणात आढळणारे अॅलिसिन, अॅलील प्रोपाइल डायसल्फाइड आणि एस-एलिल सिस्टीन सल्फॉक्साइड किडनीचे आरोग्य राखण्यास मदत करतात. आणि इंसुलिनच्या चयापचयात किडनी महत्त्वाची भूमिका बजावत असल्याने, लसूण इन्सुलिनची कार्ये सुधारतो आणि अनियंत्रित मधुमेहाचा धोका कमी करतो.
संक्रमण आणि ऍलर्जी पासून आराम
डॉ कला सांगतात की, रोज सकाळी रिकाम्या पोटी लसणाच्या ४-५ पाकळ्या खाल्ल्याने शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढते. त्यातील संयुगे शरीराला मुक्त रॅडिकल्स, रोगजनक आणि विविध संक्रमणांशी लढण्यास मदत करतात. 'अॅलिसिन' हा लसणातील मुख्य सक्रिय घटक आहे जो शरीराची अंतर्गत संरक्षण प्रणाली सुधारतो. यामुळेच सर्दी-खोकला, दमा किंवा लघवी, योनीमार्ग आणि किडनीच्या संसर्गाचा त्रास होत असताना डॉक्टर अनेकदा ते सेवन करण्याची शिफारस करतात.
हेही वाचा - Gastrointestinal tract : गंभीर प्रकारच्या कोरोनामुळे आतड्याचे आरोग्याला धोका- संशोधन
