हैदराबाद : हिवाळ्यात गरमागरम चहासोबत आलूचा पराठा खाल्ल्यास संपूर्ण दिवस चांगला जातो. पण आलूचा पराठा बनवताना जर तुम्ही त्यात थोडे बटर घातले तर ते खायला आणखी चविष्ट होतील. पण आलू पराठा बनवताना, रोल करताना तुमचा पराठा फाटला तर ही रेसिपी तुम्हाला परफेक्ट आलू पराठा बनवण्यास मदत करू शकते. चला जाणून घेऊया कसा बनवायचा कुरकुरीत बटर आलू पराठा. (Butter Aalu Paratha Recipe)
बटर आलू पराठा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य- (Ingredients required to make Butter Aloo Paratha)
- - 400 ग्रॅम आलू
- - 100 ग्रॅम तूप
- - 100 ग्रॅम बटर
- - 200 ग्रॅम पीठ
- - 50 ग्रॅम हिरवी धणे
- - 2 चमचे मीठ (चवीनुसार)
- -६ हिरव्या मिरच्या
- - 1 टीस्पून धने पावडर
- - 100 ग्रॅम कांदा
- - १/२ टीस्पून गरम मसाला
- - 1 टीस्पून लाल तिखट
बटर आलू पराठा बनवण्याची सोपी/ झटपट पद्धत- (Easy/quick method to make Butter Aloo Paratha)
- बटर आलू पराठा बनवण्यासाठी प्रथम आलू धुवून प्रेशर कुकरमध्ये शिजवून घ्या. यानंतर उकडलेले आलू सोलून मॅश करा आणि काही वेळ फ्रीजमध्ये ठेवा. आता कांदे आणि हिरव्या मिरच्या बारीक चिरून घ्या.
- यानंतर फ्रीजमधून आलू काढून त्यात बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, लाल मिरची, धनेपूड, चिरलेली हिरवी धणे, मीठ आणि गरम मसाला घालून मिक्स करून थोडा वेळ ठेवा. यावेळी मऊ पीठ मळून घ्या, जेणेकरून आलूचे मिश्रण भरता येईल.
- यानंतर तवा गरम करा. आता पिठाचा गोळा बनवा, त्याला गोल आकारात लाटून घ्या, आलूचे मिश्रण त्याच्या आकारानुसार टाका, सर्व बाजूंनी झाकून बॉल सारखे करा. आता हळू हळू रोल करून तयार करा. रोलिंग पिनवर जास्त दबाव टाकू नका आणि हलक्या हातांनी रोल करून तयार केल्यानंतर, हलक्या हाताने गरम तव्यावर ठेवा. ते तव्यावर टाकण्याआधी तव्यावर तेल न घालता बटर घाला.
- पराठा एका बाजूने भाजला की तो पलटून चमच्याने भरपूर बटर लावा. नंतर दुसर्‍या बाजूने बटर लावून कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवावे. दोन्ही बाजूंनी चांगले भाजून झाल्यावर ते बाहेर काढून प्लेटमध्ये ठेवा आणि चटणी किंवा दह्यासोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
