आज दिवाळी (Diwali) म्हणजेच प्रकाश आणि आनंदाचा सण आहे. आनंदाचा, मांगल्याचा आणि प्रकाशोत्सवाचा सण म्हणजे दिवाळी. दिवाळीत (Diwali) फराळाशिवाय (Diwali snacks) वेगवेगळ्या पदार्थांचा आस्वाद घेण्याची सुवर्ण संधी असते. बाजारातील मिठाई आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकते. अशा परिस्थितीत या दिवाळीत तुम्ही घरी तयार केलेल्या मिठाईचा आस्वाद घेऊ शकता. घरच्या घरी बुंदीचे लाडू बनवून (Homemade Bundi Recipe) तुम्ही सण आणखी खास बनवू शकता. चला तर मग जाणून घेऊया त्याची रेसिपी-
साहित्य : बेसन - 300 ग्रॅम, साखर - २ कप, पाणी - 1 कप, देशी तूप - 350 ग्रॅम, माखणे - 1 कप, काजू - १ कप, बदाम - १ कप, वेलची पावडर - ३ टीस्पून
कृती: बुंदीचे लाडू (Bundi Laddu) बनवण्यासाठी सर्वप्रथम एक वाटी घ्या. त्यात बेसन (Besan) चांगले चाळून घ्या. यानंतर बेसनामध्ये थोडे पाणी (Water) घालून गुळगुळीत पीठ तयार करा. पीठ तयार करताना त्यात गुठळ्या नाहीत याची खात्री करा. यानंतर एका पातेल्यात पाणी घालून उकळू द्या. पाणी उकळायला लागल्यावर त्यात साखर (Sugar) घाला. पाक चांगला तयार करा. 4-5 मिनिटे पाक शिजवा. यानंतर पाकात स्ट्रिंग (String) तयार होताच त्यात वेलची पूड (Cardamom powder) घाला. गॅसवर तवा ठेवा आणि त्यात देशी तूप (Pure Ghee) घाला. तूप वितळले की, बेसनापासून तयार केलेले मिश्रण एका सुती कापडात ठेवा.
आधीच कापडात एक छिद्र (Hole) करा. तेलाचे बारीक थेंब घ्या. बेसनाच्या मिश्रणात (Mixture of Besan) तुम्ही पिवळा किंवा लाल रंगही घालू शकता. यानंतर, थेंब तयार होताच पाक टाका. पाक चांगला मिसळा. यानंतर त्यात चिरलेले बदाम आणि काजू घाला. बुंदीला ३० मिनिटे पाकात ठेवा. ठरलेल्या वेळेनंतर बुंदी काढा आणि हातात थोडे तूप लावून लाडू तयार करा. त्याचप्रमाणे सर्व बुंदीचे लाडू गोल आकारात बनवा.
