Feni in Goa : काजू, नारळापासून बनवलेली फेनी गोव्याचे खास आकर्षन

काजू आणि नारळापासून (made from cashew nuts and coconut) तयार करण्यात येणारी फेनी हे स्थानिक पेय मद्यप्रेमी आणि स्थानिकांसाठी मोठे आकर्षनाचा (Feni Goa's special attraction) विषय आहे. फेनी जर प्रमाणात घेतली तर ती औषधा प्रमाणे काम करते असे मानण्यात येते.

पणजी: गोवा हे पर्यटन, वारसा तसेच मनोरंजनाचे ठिकाण (A place of entertainment) म्हणुनही प्रसिध्द आहे. गोवन देशी दारु म्हणुन ओळखली जाणारी फेनी हि पर्यटकांसोबतच स्थानिकांचे पण आकर्षनाचे केंद्र (Feni Goa's special attraction) आहे. सुंदर समुद्रकिनारे आणि चर्च बरोबरच गोवा हे मद्यप्रेमींसाठीही मोठ्या आकर्षनाचे केंद्र राहिले आहे. त्यांच्या साठी फेनी हा तीथला स्थानिक ब्रॅंड बद्दल मोठे कुतूहल आहे.

फेणी हे स्थानिक पातळीवर तयार केलेले पेय असून ते फक्त गोव्यात उपलब्ध आहे. ते कोणत्याही स्थानिक दुकानात किंवा बाजारात सहज उपलब्ध आहे. उत्कृष्ट बाटल्यांमध्ये आणि स्वस्तात उपलब्ध होते. ते काजू आणि नारळापासून बनवलेले असते.

फेनी कधीकधी फेनो किंवा फेनिम असा तीचा उच्चार करताना पाहिले जाते. काजू फेणी आणि नारळाची फेणी हे दोन लोकप्रिय प्रकार तेथे मिळतात त्याचे इतरही काही प्रकार पहायला मिळतात. फेनी हा शब्द संस्कृत शब्द फेना पासून आल्याचे सांगण्यात येते. पश्चिम भारत आणि गोव्याच्या किनारपट्टीवर नारळाचे तळवे मुबलक प्रमाणात आढळतात, तर काजूचे झाड हे पोर्तुगीजांनी ब्राझीलमधून भारतात आणलेले विदेशी प्रजाती होते. आंबवलेला रस स्पिरीटमध्ये कधी आणि कोणी गाळायला सुरुवात केली याबद्दल संदिग्धता आहे.

उत्तर गोव्यात उत्पादित केलेल्या फेणीच्या तुलनेत दक्षिण गोव्यात वापरल्या जाणार्‍या फेनीमध्ये सामान्यत: जास्त अल्कोहोल सामग्री असते. काजू फेणी बनवण्याच्या पारंपारिक पद्धतीत, फक्त झाडावर पिकलेली काजू आणि गळून पडलेली वापरली जातात. पहिल्या रसाचा अर्क, काजू सफरचंदांना स्टॉम्पिंग करून मिळवला जातो, तो पारंपारिकपणे कोडडेम नावाच्या मोठ्या मातीच्या भांड्यात सोडला जातो हा रस अनेक दिवस आंबण्यासाठी ठेवला जातो. नाजूक मातीच्या कोडडेमची जागा आता प्लॅस्टिकच्या ड्रम्सनी घेतली आहे.

नारळ फेनीचे उत्पादन आणि सेवन फक्त दक्षिण गोव्यातच होते. पारंपारिक भांडे वापरून ते डिस्टिल्ड केले जाते. सोरेची भाटी म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या डिस्टिलरीत नारळाची फेणी तयार केली जाते. नारळ फेणी हा दुहेरी डिस्टिल्ड स्पिरिट आहे फेणी विक्री बाजार मोठ्या प्रमाणात विकली जाते. गोव्यातील गावांमध्ये हंगामी मिनी डिस्टिलरी किंवा स्टॉल चालवणाऱ्या हजारो पारंपारिक डिस्टिलर्सकडून थेट फेणी खरेदी करण्याकडे स्थानिकांचा कल आहे. डिस्टिल केलेले फेनी मोठ्या प्रमाणात डिस्टिलर्सद्वारे थेट विक्रेत्यांना विकल्या जातात.

काजू फेणी हंगामी आहे, फक्त फेब्रुवारीच्या शेवटी ते मेच्या मध्यापर्यंत डिस्टिल्ड केली जाते. ते हंगामाच्या फळांवर खूप अवलंबून असते. काजू फेणीचा भावही फळधारणेच्या हंगामावर ठरतो. नारळाची झाडे वर्षभर कापली जात असल्याने नारळ फेणीचे उत्पादन वर्षभर होते. पावसाळ्यात, कोरड्या महिन्यांपेक्षा नारळाच्या ताडीचे उत्पादन जास्त होते.मात्र नारळाच्या फेणीच्या उत्पादनात मोठी घट झाली आहे.

2016 मध्ये, गोवा सरकारने फेणीला राज्याबाहेरील हेरिटेज ब्रू म्हणून मान्यता मिळावी यासाठी प्रक्रिया सुरू केली. गोव्याचे तत्कालीन मुख्यमंत्री लक्ष्मीकांत पार्सेकर यांनी फेणीचे वर्णन "आपल्या संस्कृतीचा भाग" असे केले. योजनांमध्ये निसर्ग पर्यटनाचा समावेश आहे जेथे पर्यटक काजू काढणी आणि पेय तयार करण्याच्या प्रक्रिया पाहू शकतात.

हेही वाचा : Church In Goa: गोव्याला प्राचिन आणि ऐतिहासीक चर्चचा मोठा वारसा