Guntur Special Malpuri Recipe: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವೀಟ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಮುಂದೆ ಇಟ್ಟರೆ ಸಾಕು. ಒಂದರ ಬದಲಿಗೆ ಎರಡೆರಡು ಸಿಹಿ ತಿಂದು ಸಂತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹಬ್ಬ ಹರಿದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶುಭ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಇದೀಗ ಬಹಳ ಫೇಮಸ್ ಆಗಿರುವ 'ಸ್ಪೆಷಲ್ ಕೋವಾ ಮಾಲ್ಪುರಿ' ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಕೋವಾ ಮಾಲ್ಪುರಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿ ಕೋವಾ ಮಾಲ್ಪುರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದೀಗ ತಡಮಾಡದೇ ಗುಂಟೂರು ಸ್ಪೆಷಲ್ ಕೋವಾ ಮಾಲ್ಪುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಸ್ಪೆಷಲ್ ಕೋವಾ ಮಾಲ್ಪುರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪೂರಿಗಳಿಗೆ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
- ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಪ್
- ನೀರು - ಎರಡೂವರೆ ಕಪ್
ಕೋವಾಗೆ:
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
- ತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್
ಪಾಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್
- ನೀರು - ಒಂದು ಕಪ್
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಚಮಚ
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಪಾತ್ರೆ ಇಡಿ, ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ: ಈಗ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.. 2 ಅಥವಾ 3 ಚಮಚಗಳು.)
- ಕೋವಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ.. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪಾಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇದರ ಕಾಲು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
- ಈಗ ಪೂರಿಗಳಿಗೆ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
- ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಕರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಪುರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪೂರಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪೂರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕ ಹೋದ ನಂತರ.. ಈಗ ಈ ಪೂರಿಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋವಾ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಕೋವಾ ಮಾಲ್ಪುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
- ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಕೋವಾ ಮಾಲ್ಪುರಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
