ನವದೆಹಲಿ: ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ತಮ್ಮ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಪಿಸುವ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 20 ರಂದು ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಣಸಿಗರ ದಿನ (INTERNATIONAL CHEF DAY)ವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈ ಬಾಣಸಿಗರ ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮ, ಸಮರ್ಪಣೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಈ ದಿನವು ಜನರಿಗೆ ವೇದಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಡುವ ಅದ್ಭುತ ಕಲೆಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಂದೇಶಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳ ಮೊರೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಸೋಶಿಯಲ್ ಮೀಡಿಯಾ ಎಕ್ಸ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಯುಕೆ ಮೂಲದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಡ್ರಾಯರ್‌ಗಳ ತಯಾರಕರಾದ ಅಡಾಂಡೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಶನ್ ಹೀಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, “ಈ ಭಾನುವಾರ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಣಸಿಗರ ದಿನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಉತ್ಸಾಹ, ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಪಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ನಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಘೋಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.. ” ಎಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಬ್ಯಾಂಡ್‌ವ್ಯಾಗನ್‌ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಂಡು, IHM ಲಕ್ನೋ X ನಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, “IHM ಲಕ್ನೋದಲ್ಲಿ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಣಸಿಗ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಜೀವನಕ್ಕೆ ತರುವ ಬಾಣಸಿಗರ ಸೃಜನಶೀಲತೆ, ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಪಣೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದು. ”
ಬಾಣಸಿಗರ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ನವೀನಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು. ಬಾಣಸಿಗರು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪರಿಣಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ.
ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೃಜನಶೀಲ ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರತಿಭೆಯು ಹೊಸ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ವೇದಿಕೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಇತಿಹಾಸ: ವರ್ಲ್ಡ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಆಫ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಸೊಸೈಟೀಸ್ ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಪ್ರಕಾರ, 2004 ರಲ್ಲಿ ದಿವಂಗತ ಬಾಣಸಿಗ ಡಾ ಬಿಲ್ ಗಲ್ಲಾಘರ್ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ, ವಿಶ್ವ ಬಾಣಸಿಗರು ಉದಾತ್ತ ವೃತ್ತಿಯ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಣಸಿಗರ ದಿನವನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಶೇಷ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಮುದಾಯಗಳಾದ್ಯಂತ ಧನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
ಪ್ರತಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಸಂತೋಷ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಲು ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತಾರೆ.
ಆಚರಣೆ: ಜನರು ಈ ದಿನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ಅರಿವು: ಈ ದಿನವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅರಿವು ಮೂಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ: ಈ ದಿನದಂದು ಜನರು ಆಹಾರವನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇಡುವ ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಚಿತ್ವ: ಸರಿಯಾದ ಶುಚಿತ್ವದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ನೈರ್ಮಲ್ಯದಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
ಇಂಡಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೇದಿಕೆ (ICF) ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಣಸಿಗರ ದಿನದ ಮುನ್ನ ದೆಹಲಿಯ ಅಶೋಕ್‌ನಲ್ಲಿ 21ನೇ ವಾರ್ಷಿಕ ಬಾಣಸಿಗ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿತ್ತು. ಈವೆಂಟ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ಯಮದ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಅವರ ಅದಮ್ಯ ಮನೋಭಾವ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಪಣೆಗಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಲು ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ನಡೆಸಿತು.
