ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮಸಾಲೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆಯು ಔಷಧಗಳೇ ಆಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮನೆಮದ್ದು ಅಂತಾ ಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿದೇಶದ ವೈದ್ಯರು, ಸಂಶೋಧಕರು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರುಗಳು ಸಹ ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ವಿಶೇಷ.
ಅಂತಹ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಏಲಕ್ಕಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಏಲಕ್ಕಿಯ ಹೆಸರು ಕೇಳಿದೊಡನೆಯೇ ನಮ್ಮ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುವುದು ಸುಗಂಧಭರಿತ ಹಸಿರು ಚಿಗುರಿನ ಚಿತ್ರ. ಏಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧ. ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದೊಡ್ಡ, ಕಂದು ಏಲಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಔಷಧೀಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಈ ಎರಡೂ ವಿಧದ ಏಲಕ್ಕಿಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದ್ವಿತೀಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಓದಿ:ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೇ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಮಟನ್ ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಸಿಂಪಲ್ ಟಿಪ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಸಾಕು!
ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ: ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ. ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಈ ಏಲಕ್ಕಿಯು ಔಷಧೀಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ದಿವ್ಯೌಷಧ: ಚಿಕ್ಕ ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ಫೈಬರ್, ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟಿ ಬಯೋಟಿಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕಂಡು ಬರುತ್ತದೆ. ಏಲಕ್ಕಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಿದ ಅನೇಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಹೈಪೋಲಿಪಿಡೆಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸಿಕೊಟ್ಟಿವೆ.
ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಏನೆಲ್ಲ ಪ್ರಯೋಜನ: ಇದರ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಬೊಜ್ಜು, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ರೋಗಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಿ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.. www.ncbi.nlm.nih.govನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ, ಏಲಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ. ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ 80 ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಜನರು ಹತ್ತು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಊಟದ ನಂತರ ಪ್ರತಿದಿನ 3 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಏಲಕ್ಕಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ರೋಗಿಯು ತನ್ನ ದೈನಂದಿನ ಊಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಈ ಸಂಶೋಧನೆ.
