ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಒಂದು ಶತಕೋಟಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇವನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಷ್ಟೊಂದು ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯೋಗದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇ 30, 2024 ರಂದು ಮೊದಲ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸೇವಿಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯ ಎಂದರೆ ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸೋಲಾನಮ್ ಟ್ಯುಬೆರೋಸಮ್ ಎಂಬ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದು ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ 160 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಆಂಡಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಒಂದು ಸಸ್ಯ ಪ್ರಾಕಾರವಾಗಿದೆ. 1,500 - 2,000 ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಇವೆ. ಗಾತ್ರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ವಿಧಗಳ ಮೂಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹುರಿದು ಬೇಕಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾನವ ಬಳಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶ್ವದ ಮೂರನೇ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ.
2024ರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದಿನದ ಥೀಮ್: ' ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಭರವಸೆ ನೀಡುವುದೇ' ಈ ದಿನದ ವಿಶೇಷತೆ ಆಗಿದೆ. 5,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ರೈತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು/ಬೆಳೆ ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಪಾಕ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಳಕೆಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ಜಾಗತಿಕ ಕೃಷಿ - ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ದಿನದ ಆಚರಣೆಯಿಂದ ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಪೋಷಿಸಲು ಸಹಕಾರಿ ಆಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವೇ?: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಭಾವಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಲವು ಚರ್ಚೆಗಳಿಗೂ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಸಲಹೆ ಹಲವರಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಹಾಗೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ರಸ್ಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು:
- ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 168
- ಕೊಬ್ಬು: 0 ಗ್ರಾಂ
- ಪ್ರೋಟೀನ್: 5 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ : 37 ಗ್ರಾಂ
- ಫೈಬರ್: 4 ಗ್ರಾಂ
- ಸೋಡಿಯಂ: 24 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ: RDI ಯ ಶೇ 37
- ವಿಟಮಿನ್ B6: RDI ಯ ಶೇ 31
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: RDI ಯ ಶೇ 27
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: RDI ಯ ಶೇ 20
ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಖನಿಜಗಳು ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುಬ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವಾರು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಕೂಡಾ ಹೊಂದಿದೆ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಸಿವಿನ ಕಡುಬಯಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವನೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ರಹಿತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
2023 ರ ಆರ್ಥಿಕ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 59.74 ಮಿಲಿಯನ್ ಮೆಟ್ರಿಕ್ ಟನ್ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಂದಿನ ಆರ್ಥಿಕ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಮಿಲಿಯನ್ ಮೆಟ್ರಿಕ್ ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶ, ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳ, ಬಿಹಾರ, ಗುಜರಾತ್, ಮಧ್ಯಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಪಂಜಾಬ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
