HOW TO PREPARE TASTY EGG PULUSU: ಅನೇಕ ಜನರು ಎಗ್ ಕರಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಲ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಗ್ ಕರಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಬರುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಏನಾದರೂ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೇ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಎಗ್ ಕರಿ ಮಾಡಲು ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಪಾಕ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕ ತಜ್ಞರು ನೀಡಿರುವ ಸಲಹೆಗಳು ಯಾವುವು? ಎಗ್ ಕರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ತಿಳಿಯೋಣ.
ಎಗ್ ಕರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಸಲಹೆಗಳೇನು?:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ರಬ್ಬರಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಪಾಕ ತಜ್ಞರು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಈ ಎಗ್ ಕರಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಹೊರಗಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಮಸಾಲವನ್ನು ಅನೇಕರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಅಂತಾರೆ ತಜ್ಞರು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಗ ಬೇಯಬೇಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಸ್ವಾದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ.
- ಕೆಲವರಿಗೆ ಎಷ್ಟೇ ಒಳ್ಳೆಯದಾದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರಿ ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕರಿಬೇವು ಎಲಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಈ ಕರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ.. ಅದರ ಹೊರತಾಗಿ ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟು, ಬಳಿಕ ಈ ಕರಿಯನ್ನು ತಿಂದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನ್ನೋದು ತಿಳಿದವರ ಮಾತು.
ಎಗ್ ಕರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೇನು?
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4
- ಹಳದಿ - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 2
- ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 (ದೊಡ್ಡದು)
- ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ಟೊಮೆಟೊ - 2
- ಮೆಂತ್ಯ - ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ
- ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು - ಕಾಲು ಕಪ್
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ - ಚಮಚ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - ಚಮಚ
- ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
- ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಕಪ್
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲು ಒಲೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇಡಿ. ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಆ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
- ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅದರ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.. ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲಿದಾಗ, ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲ ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಗ್ಗಣೆಯನ್ನು ಇದ್ದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದು ಪಾಕ ತಜ್ಞರು ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
