How to Identify Fake Paneer: ಪನ್ನೀರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಗೆಬಗೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿ ಸವಿಯುವ ಜನರು ಅನೇಕರು ನಮ್ಮ ನಡುವೆಯೇ ಇದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಪನೀರ್ ಅಸಲಿಯೋ ಅಥವಾ ನಕಲಿಯೋ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು? ತಜ್ಞರು ತಿಳಿಸುವ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ನಕಲಿ ಪನೀರ್ನ್ನು ಹೇಗೆ ಪತ್ತೆ ಮಾಡುವುದು ಎನ್ನುವುದು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯೋಣ.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಣ ಗಳಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ವಿಷವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಜನರು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಹಲವರು ವಿವಿದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪನೀರ್ ಖರೀದಿಸುವ ಮುನ್ನ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸದೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಿಂದ ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದಿನಿಂದ ಪನೀರ್ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಪನೀರ್ ಅಸಲಿಯೋ ಅಥವಾ ನಕಲಿಯೋ ಎಂಬುದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ಅನುಸರಿಸಿ.
ಒತ್ತಡ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದಿರುವ ಪನೀರ್ ಹಾಕಿ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹರಡಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಹಾಗಾಗದೇ ಇದ್ದರೆ ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಕಲಿ ಪನೀರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅಂಶಗಳು ಹಾಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಪನೀರ್ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ನಂತರ ಅಯೋಡಿನ್ ಟಿಂಚರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪನೀರ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿಗೆ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ
ತೊಗರಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಮೊದಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಪನೀರ್ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಯೂರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳಿತ್ತಾರೆ.
ಪನೀರ್ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆಕ್ ಮಾಡಿ: ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪನೀರನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿ ತಿಂದ ನಂತರ ಪನೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ನಂತೆ ಭಾಸವಾದರೆ, ಅದು ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಪನೀರ್, ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಓದುಗರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚನೆ: ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೀಡಿರುವ ಎಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವೇ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆ, ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಾವು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪರಿಣತರ ಸಲಹೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
