ಬೇಸಿಗೆ ಖಾರವಾಗಿದೆ. ಹೊರಗೆ ಸುಡುತ್ತಿರುವು ಬಿಸಿಲು, ಮನೆ ಒಳಗೂ ಬಿಸಿಲ ವಾತಾವರಣ. ಈ ಬಿಸಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪು ತಂಪಾಗಿ ಏನು ಸಿಕ್ಕರೂ ಸಾಕು ಎನ್ನುತ್ತಿರುತ್ತದೆ ಮನಸ್ಸು. ಆದರೆ, ತಂಪಾಗಿರುವುದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇವಿಸುವ ಬದಲು, ತಂಪಾಗಿಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿಕೊಮಡು ತಿಂದರೆ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನ ಅಲ್ಲವೇ? ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಬೇಸಿಗೆಗಂತಲೇ ಹೇಳಿ ಮಾಡಿಸಿದಂತಹ ಕೆಲವು ತಂಪು ಸೂಪ್ ಗಳ ರೆಸಿಪಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ..
ಸ್ಮೋಕಿ ಸಾಲ್ಮೊರೆಜೊ:
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ.
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಟೊಮೇಟೊವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೆಷಿನ್ ಒಳಗಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಲ್ಮೊರೆಜೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೂಪ್:
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು (ಬೀಜ ತೆಗೆದ ಹಣ್ಣು), ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್.
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: 1 ಕಪ್ ಬೀಜರಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು, 3-5 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಒಳಗಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪು ತಂಪು ಸೂಪ್ ಸರರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಕಡಲೆ ಎಳ್ಳು ಸೂಪ್:
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳು, ಜೀರಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: 1 ಕಪ್ ನೆನೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು, 2 ಚಮಚ ಎಳ್ಳು, 1 ಚಮಚ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ, 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್:
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಮೊಸರು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್, 1/2 ಕಪ್ ಮೊಸರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಕಾಪಾಡಲು ತಂಪು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಆವಕಾಡೊ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸೂಪ್ (ಬಟರ್ಫ್ರುಟ್):
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಆವಕಾಡೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಬೇಯಿಸಿದ 1 ಕಪ್ ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳು, 1 ಹಣ್ಣಾದ ಆವಕಾಡೊ, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು, 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಜಾವಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಸವಿಯಿರಿ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ನೀವು ಸಸ್ಯಹಾರಿಗಳಾ..? ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ 5 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು
