“एवेना सतीवा” यानी ओट्स , का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है. पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि यदि प्रतिदिन नाश्ते में 30 से 40 ग्राम ओट्स का सेवन किया जाय तो इससे आपके शरीर को कई तरह के फायदे मिलते हैं. नाश्ते में ओट्स खाने से दिन भर शरीर में ऊर्जा बनी रहती है और आप चुस्त-दुरुस्त महसूस करते हैं. इसमें पाया जाने वाला विशेष प्रकार का फाइबर ‘बीटा ग्लूकैन’ तथा अन्य पोषक तत्व सेहत को काफी फायदा पहुंचाते हैं.
क्या हैं ओट्स और उसके फायदे
ओट्स को जौ से तैयार किया जाता है. हमारे देश में यह ‘जई’ के नाम से भी प्रसिद्ध है. ओट्स में प्रोटीन और फाइबर के साथ बड़ी मात्रा में पोषक पाए जाते हैं. दिल्ली की पोषण विशेषज्ञ दिव्या शर्मा बताती हैं कि ओट्स में फाइबर, बीटा-ग्लुकैन होता है, जो हानिकारक कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने में मदद करता है. फाइबर के अतिरिक्त इसमें प्रोटीन भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है. वह बताती हैं की ओट्स का सेवन वजन कम करने में भी मददगार होता है क्योंकि फाइबर से भरपूर होने के कारण यह पचने में थोड़ा समय लेता है , जिससे पेट भरा हुआ प्रतीत होता है. जिससे गैरजरूरी मात्रा में भोजन करने से बचा जा सकता है. चूंकि यह ग्लूटेन फ्री होता है इसलिए इसका सेवन वो लोग भी कर सकते हैं जिन्हे ग्लूटेन एलर्जी होती है.
ओट्स में मिलने वाले पोषक तत्व
ओट्स का सेवन दुनिया भर में लोग ज्यादातर नाश्ते के समय करते हैं . अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार ओट्स में प्रति सौं ग्राम मिलने वाले पोषक तत्व इस प्रकार हैं.
| पोषक तत्त्व | मात्रा |
| प्रोटीन | 12.5 ग्राम |
| कुल लिपिड (fat) | 6.25 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 67.5 ग्राम |
| फाइबर | 10 ग्राम |
फैटी एसिड (कुल मोनोसैचुरेटिड फैट) | 2.5 ग्राम |
फैटी एसिड (पॉली अनसैचुरेटिड फैट) | 2.5 ग्राम |
| कैल्शियम | 50 मि. ग्राम |
| आयरन | 4. 25 मि. ग्राम |
| पोटेशियम | 350 मि. ग्राम |
ओट्स के फायदे
दिव्या शर्मा बताती हैं की ओट्स का सेवन उच्च रक्तचाप, मधुमेह , कब्ज सहित लगभग सभी बीमारियों तथा हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद रहता है. ओट्स के नियमित सेवन से स्वास्थ्य को होने वाले फ़ायदों में से कुछ इस प्रकार हैं.
- ओट्स में पाया जाने वाला फाइबर ‘बीटा ग्लूकैन’ ब्लड कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने में मदद करता है . इसलिए इसका नियमित तौर पर सेवन करने वालों में दिल से जुड़ी बीमारियां होने का खतरा कम होता है .
- नियमित रूप से ओट्स का सेवन करने से उच्च रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है.
- मधुमेह से ग्रस्त रोगियों के लिए भी ओट्स का सेवन गुणकारी रहता है.
- नाश्ते में ओट्स खाने से जल्दी-जल्दी भूख लगने की समस्या भी नहीं होती और पेट साफ रहता है.
- ओट्स में पाए जाने वाले अनसॉल्युबल फाइबर से कब्ज की समस्या दूर होती है और पाचन शक्ति बढ़ती है.
- ओट्स में कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में पते जाते हैं इसलिए यह तांत्रिक तंत्र के स्वास्थ्य को बेहतर रखने में सक्षम है. इसके अलावा ये तत्व दिमाग में सेरोटोनिन की मात्रा को बढ़ाते है, जिससे तनाव और अवसाद सहित अन्य मानसिक अवस्थाओं में राहत मिल सकती है. साथ ही नींद भी अच्छी आती है.
- ओट्स के सेवन से त्वचा में नमी आती है, जिससे उसके रुखेपन की समस्या दूर होती है. ओट्स सिर्फ खाने में ही फायदेमंद नही होता है बल्कि इसका फेस पैक भी त्वचा के लिए फायदेमंद होता है.
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