हैदराबाद: रमजान के महीने में इस बार हैदराबाद के लोगों ने रिकॉर्ड तोड़ बिरयानी खाई है. रमजान के महीने में स्विगी को मिले ऑर्डर इस बात का सबूत है. शहरवासियों ने इस महीने करीब 10 लाख बिरयानी का ऑनलाइन ऑर्डर दिया है. यह पिछले साल की तुलना में 20 प्रतिशत अधिक है. स्विगी ने हाल ही में इसका खुलासा किया है. स्विगी ने बताया है कि रमजान के महीने में हलीम के करीब 4 लाख ऑर्डर मिले हैं.
इस साल हलीम कई वैरायटी में उपलब्ध: पहले हलीम के एक या दो स्वाद ही होते थे. इस सीजन में होटलों और विभिन्न रेस्टोरेंस्ट ने मटन, चिकन, फिश, फारसी स्पेशल, पलामुरु राम और ड्राई फूट आदि सहित 9 प्रकार के हलीम उपलब्ध कराये हैं. रमजान महा के अंतिम दिन यानी ईद-उल-फितर के दिन हलीम केंद्रों पर खाने के शौकीनों का तांता लगा रहता है.
देश-विदेश में मशहूर है हैदराबादी बिरयानी: वैसे तो बिरयानी देशभर में बनाई जाती है लेकिन हैदराबारी बिरयानी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है. कहते हैं हैदराबाद की बिरयानी में इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों का जायका ही कुछ अलग होता है. यहां की बिरयानी के दीवाने सिर्फ देसी ही नहीं बल्कि विदेशी भी दीवाने हैं. हैदराबादी बिरयानी का टेस्ट कहीं और नहीं मिलता है.
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कहा जाता है कि जब मुगल शासक औरंगजेब ने निजाम-उल-मुल्क को हैदराबाद की कमान सौंपी, हैदराबादी बिरयानी भी चर्चा में आई. ईरानी और मुगल व्यंजनों के मिश्रण को हैदराबादी बिरयानी माना जाता है. उस वक्त बिरयानी सिर्फ हैदराबाद के निजाम के यहां बनता था. ऐसे में अगर आप भी हैदराबाद आने का प्लान बना रहे हैं तो यहां की बिरयानी खाना ना भूलें.
