सरगुजा : अम्बिकापुर शहर में प्रवेश करते हुये नेशनल हाईवे के किनारे बिकने वाली ताड़ी बेहद पसंद की जाती है. मुसाफिर हो या फिर स्थानीय लोग सभी इसे पीते हैं. लोगों का मानना है कि, यह गर्मी में लू से बचाता है. हालांकि ताड़ी के नाम से मशहूर हो चुका यह रस खजूर का रस है ताड़ का नहीं. लेकिन इसे पीने वालों ने ही इसे ताड़ी का नाम दे दिया है. खजूर रस के बहुत से फायदे हैं और अम्बिकापुर में यह आसानी से उपलब्ध है.
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स्वाद में मीठा होता है खजूर का रस: इसे पीने वालों का कहना है कि यह रस मीठा होता है. गर्मी में यह बहुत फायदेमंद होता है. इसे पीने से पेट में ठंडक रहती है और लू नहीं लगती है. वहीं दुकानदार भी बताते हैं कि गर्मी में इसकी डिमांड बढ़ जाती है. लोग बीमारी से बचने के लिए खजूर का रस पीते हैं. जबकि ठंड में इस रस का गुड़ बनाया जाता है.
बेहद महंगा बिकता है खजूर का गुड़ : गर्मी में तो खजूर का रस ज्यादा बिकता है. लेकिन ठंड के मौसम में रस की डिमांड कम हो जाती है. ऐसे में ठंड में खजूर के रस का गुड़ बनाया जाता है. यह गुड़ 500 रुपए किलो बिकता है. जबकि एक लीटर खजूर का रस 50 रुपये में उपलब्ध है.
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गुणों से भरपूर है खजूर रस: डाइटीशियन से हमने इसके गुण पूछे उन्होंने बताया कि, खजूर आयरन और फाइबर रीच होता है. इसमें विटामिन सी, कैल्शियम, पोटेशियम होता है जो एनीमिया, गठिया और पाइल्स के मरीज के लिए बेहद फायदेमंद हैं. बच्चों के दिमाग और उनकी शारीरिक वृद्धि में यह काफी उपयोगी होता है. मासिक चक्र की वजह से महिलाओं को होने वाली रक्त की कमी भी खजूर से दूर होती है. ये बेहद फायदेमंद है. लेकिन खजूर में कैलोरी भी अधिक होती है. इसलिये मोटे लोग इसका उपयोग कम करें.
इस रस को पीते वक्त ये सावधानी बरतें: डायटीशियन की सलाह है की खजूर का रस सिर्फ ताजा ही पीना चाहिये. अगर उसे बासी होने देंगे तो वो एसिडिक हो जाता है. जिसका सेवन नहीं करना चाहिए. दुकानदार भी बताते हैं की ज्यादा देर तक खुले में रखने के बाद यह रस खट्टा हो जाता है जिसे पीने से नुकसान हो सकता है.
