जमुई: स्वस्थ और सेहतमंद रहने के लिए डॉक्टर भोजन में हरी सब्जियां खाने की सलाह देते हैं. ये सब्जियां न केवल खाने का स्वाद बढ़ाती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. लेकिन इन दिनों बाजार में ताजा दिखने वाली हरी सब्जियां आपके सेहत का जायका बिगाड़ रही है. यह आपके शरीर के अंदर धीरे-धीरे मीठा जहर घोल रही हैं. जिसके कारण आप गंभीर बीमारियों से ग्रसित हो सकते हैं.
सब्जियों में मिलाया जा रहा हरा रंग
सब्जियों को ताजा और चमकीला दिखाने के लिए धड़ल्ले इनमें हरा रंग मिलाया जा रहा है. वहीं, खाद्य सुरक्षा विभाग की लापरवाही लोगों की सेहत पर भारी पड़ रही है. खाद्य सुरक्षा विभाग कभी इन सब्जी विक्रेताओं पर कार्रवाई नहीं करता है. ऐसे में केमिकल रंगों से युक्त हरी दिखने वाली सब्जियां धड़ल्ले से बेची जा रही है. सब्जी विक्रेता लोगों की सेहत को नुकसान पहुंचाकर मुनाफा कमाने में लगे हैं. सब्जी विक्रेता सब्जियां हरी दिखे इसके लिए जहरीला हरे रंग को पानी में घोलते हैं फिर इन सब्जियों को इस रंगीन पानी में डालते हैं और थोड़ी देर बाद वापस बाहर निकाल देते हैं. इसके बाद यह सब्जियां दिखने में हरी और ताजी लगने लगती है.
हरे रंग में होता है कॉपर सल्फेट
हरी सब्जियों को रंगने के लिए हरे रंग का प्रयोग किया जाता है. जिसमें कॉपर सल्फेट मिला होता है. शरीर में इसकी मात्रा अधिक हो जाने से यह जहर का काम करती है. विक्रेता खासकर परवल, भिंडी, लौकी और मटर के दाने में हरे रंग का प्रयोग करते हैं. वहीं, कई सब्जियों को रंगने के लिए डाई का भी प्रयोग किया जाता है. जो और भी खतरनाक है. इनके इस्तेमाल से कैंसर, हृदय रोग, किडनी की समस्या, लीवर की समस्या, एलर्जी और गैस जैसी गंभीर बीमारियां हो सकती हैं.
सब्जियों को धोकर करें उपयोग
वही, इसकी जानकारी देते हुए सदर अस्पताल के वरिष्ठ चिकित्सक डॉ. अरविंद कुमार ने बताया कि सब्जियों में मिले हानिकारक रसायन स्वास्थ्य के लिए काफी घातक हैं. उन्होंने कहा कि यह धीरे-धीरे शरीर के अंदर पहुंचकर लोगों के स्वास्थ्य को प्रभावित करता हैं. इससे कई प्रकार की गंभीर बीमारियां हो जाती है. साथ ही कहा कि पूरी कोशिश करें कि जो भी फल या सब्जी बाहर से लाएं उसे अच्छी तरह से साफ करके इस्तेमाल करें.
