कानपुर : कानपुर के कारोबारी मानस भगतानी की 16 वैरायटी वाली स्पेशल कुल्फी की मांग इन दिनों काफी बढ़ गई है. शहरवासियों के अलावा विदेश से भी कुल्फी के आर्डर आ रहे हैं. हाल ही में सऊदी अरब में रियाद स्थित हॉस्पिटैलिटी कंपनी ने उन्हें तीन हजार किलो कुल्फी का आर्डर दिया है. इस आर्डर के बाद से कारोबारी मानस भगतानी काफी उत्साहित हैं. अब अमेरिका की एक कंपनी से आर्डर की प्रक्रिया चल रही है.
ईटीवी भारत से खास बातचीत के दौरान कारोबारी मानस भगतानी ने बताया कि कुल्फी के कारोबार की शुरूआत उनके दादा ने की थी. करीब 60 वर्षों से यह करोबार किया जा रहा है. कई बड़े ग्रुप में उनके यहां की तैयार कुल्फी भेजी जाती है. पिछले तीन साल से उनके प्रोडक्ट की काफी तेजी से डिमांड बढ़ रही है. जिसको देखते हुए उनके द्वारा कुल्फी की कई प्रीमियम रेंज को लॉन्च किया गया है. जो लोगों को काफी ज्यादा पसंद आ रही है. वर्ष 2022 में सऊदी अरब के रियाद में स्थित हॉस्पिटैलिटी कंपनी के साथ उनका करार हुआ था. इसके बाद बाद कंपनी ने उनसे तीन हजार किलो कुल्फी मंगवाई है और पिछले हफ्ते पहले ही कुल्फी कंटेनर के जरिए भेजी जा चुकी है.
मानस भगतानी ने बताया कि हर कंट्री के अपने नियम होते हैं कि जिस प्रोडक्ट को वह खरीद रहे है. उसकी बारीकी से जांच की जाए ठीक वैसा ही उनके साथ भी हुआ. ऑर्डर मिलने के बाद कुल्फी के कई तरह के टेस्ट किए गए और उसके रिजल्ट आने के बाद ही उसे यहां से एक्सपोर्ट किया गया है. कुल्फी एक ऐसी चीज है जो काफी तेजी से पिघलती है. जिस वजह से इसकी ड्राई आईस पैकिंग की गई है. कंपनी की ओर से भेजे गए आधुनिक फ्रीजर में कुल्फी को रखकर सऊदी अरब के रियाद में भेजा गया है. मानस का कहना है कि अमेरिका की एक कंपनी से भी बातचीत चल रही है. उन्हें भी एक नमूने के तौर पर कुल्फी भेजी गई थी जो उन्हें काफी ज्यादा पसंद आई है. उम्मीद है कि जल्द ही अच्छा आर्डर मिल सकता है.
कुल्फी का सालाना 4 से 5 करोड़ का कारोबार : मानस भगतानी ने बताया कि गर्मी के मौसम की शुरुआत होते ही कुल्फी का कारोबार काफी तेजी पकड़ लेता है. उनके यहां कुल्फी के करीब 16 तरह के ब्रांड तैयार किए जाते हैं. इनमें फ्रूट कुल्फी, मलाई कुल्फी, केसर कुल्फी, बनारसी पान कुल्फी, कोकोनट कुल्फी, स्टिक कुल्फी, फिग एंड हनी कुल्फी, मैंगो स्टफ्ड कुल्फी, ऑरेंज स्टफ्ड कुल्फी, एप्पल स्टफ्ड कुल्फी समेत कुल्फी की कई अन्य वैरायटी शामिल हैं. इस बार कुल्फी की एक विशेष वैरायटी तैयार की गई है जिसका नाम ब्लूबेरी कुल्फी है. और इसका रिस्पांस भी लोगों में अब काफी अच्छा देखने को मिल रहा है. सालाना कुल्फी का करीब 4 से 5 करोड़ रुपये का कारोबार होता है.
